Зеленое карри с курицей

Острое зеленое карри с курицей на основе соуса из кокосового молока, подслащенный фруктами и благоухающий травами.

	Для того, чтобы приготовить острое Зеленое карри с курицей мне понадобилось: филе куриных грудок – 4 шт. (800 г) чеснок – 4 зубчика корень имбиря – 2 см перец чили – 3 шт. кинза – 4-5 веточек лук репчатый небольшой – 1 шт. лайм (сок) – 1 шт. кайенский перец порошок — щепотка карри порошок – 1 ч. л. кумин (зира) – 1/2 ч. л. гвоздика – 7 шт. кориандр – 1/2 ч. л. корица – 1 палочка куриный бульон – 250 мл кокосовое молоко – 250 мл растительное масло банан – 1 шт. ананас консервированный – 1/2 банки изюм светлый – 40 г мята сушеная – 1 ч. л. сахар – 1 ст. л. соль
	В ступе измельчите кумин, кориандр и гвоздику.
	Крупно порежьте репчатый лук, чеснок, корень имбиря и перец чили.
	В чашу блендера положите кинзу, порезанные корнеплоды, кайенский перец и измельченные приправы. Добавьте карри и соль.
	Выдавите сок лайма.
	Измельчите в блендере.
	Нарежьте филе куриных грудок кубиками.
	Добавьте к курице 1,5 ст. ложки получившейся смеси из специй.
	Перемешайте и оставьте мариноваться на некоторое время.
	Порежьте банан и ананас.
	Разогрейте растительное масло в воке или на сковороде. Добавьте оставшуюся смесь из специй. Обжаривайте на среднем огне 10 минут, помешивая.
	Положите в сковороду палочку корицы.
	Влейте куриный бульон.
	Влейте кокосовое молоко.
	Засыпьте сахар. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 10 минут.
	Подмешайте в соус курицу.
	Тушите 5 минут.
	Добавьте в карри изюм. Если Ваш изюм жесткий, то предварительно размягчите его, залив кипятком.
	Добавьте банан и ананас.
	Добавьте сушеную мяту. Тушите 2 минуты. Если сушеной мяты нет, то в конце приготовления положите свежую мяту. Попробуйте на вкус. При необходимости добавьте соль, сок лайма или лимона.
	Подавайте с рисом. Приятного Вам аппетита! Друзья, жду Ваши отзывы и фотографии блюда Зеленое карри с курицей. Буду Вам признательна, если поделитесь этим рецептом в социальных сетях. Спасибо, что посетили Клуб Лакомки! Жду Вас снова!