Чатни – густой индийский соус, который готовят из фруктов, овощей с добавлением уксуса, сахара и различных пряностей. Такой соус идеально подходит к мясу и птице, можно намазать на тост из хлеба или использовать как начинку для выпечки. Сегодня я приготовила чатни из груши – соус пряный, кисло-сладкий с остринкой, возбуждающий аппетит.
Вкус блюда из рыбы выиграет в несколько раз, если к нему подать соус Тартар.
Соус из йогурта с зеленью и чесноком имеет мягкий ненавязчивый вкус. Он хорошо сочетается с птицей, с кабачками. Им можно полить рис, макароны или картофельное пюре.
Неповторимый вкус соусу для салата Цезарь дают анчоусы и вустерский соус (англ. Worcestershire sauce).
Этот соус впервые я попробовала на отдыхе в Греции. Воспоминания о лете и солнышке можно возобновить в любое время года, приготовив свежий соус под названием Дзадзики, который хорошо сочетается и с рыбными, и с мясными, и с овощными блюдами.
Чатни – индийский соус, оттеняющий вкус основного блюда. Его готовят из фруктов или овощей с добавлением уксуса и специй. Чатни из яблок прекрасно дополнит вкус свининой отбивной.
Вырос в горшке у меня базилик застольный и пришло время приготовить из него что-нибудь вкусненькое. Один из самых моих любимых соусов – это ароматный песто. Его можно подавать и к мясу, и к рыбе, и добавлять в гарниры.
Соус бешамель используется при приготовлении многих блюд европейской кухни, например, при приготовлении греческой мусаки или итальянской лазаньи.
Соус на сливочной основе с хрустящими кусочками сельдерея подходит для блюд из птицы и рыбы.
Потрясающий на вкус соус. Подходит для блюд из мяса, пасты, рыбы. Представленный мною рецепт – более классический из зеленого базилика, но принципиально песто можно делать из любой зелени – петрушки, фиолетового базилика, рукколы, кинзы. Орехи тоже можно добавлять любые – фундук, миндаль, кешью.
Легкий низкокалорийный соус со вкусом майонеза.
Острый соус на основе помидоров и корня хрена. Шикарно подходит и к мясу, и к рыбе. Можно добавлять в гарниры, например, в гречку, рис или макароны. В общем – вкуснятина!
Соус для птицы, имеющий нежный сливочный вкус.
Этот замечательный соус идеально подходит к блюдам из рыбы и морепродуктов.
Нежный с легкой перчинкой ароматный апельсиновый соус прекрасно подойдет к блюдам из птицы.
Соус из сыра с плесенью имеет пикантный вкус и подходит к рыбным блюдам и птице.