Нут с баклажанами

нут с баклажанами

Богатая на вкус и витамины овощная запеканка с нутом. Можно употреблять в горячем виде в качестве основного блюда или в холодном – как закуску.

DSC00004 Для того, чтобы приготовить нут с баклажанами мне понадобилось:
— нут – 450 г в сухом виде
— баклажаны – 3 шт. (830 г)
— помидоры резаные или перетертые – 1 кг
— морковь – 1 шт. (170 г)
— лук репчатый – 1 шт. (170 г)
— перец болгарский – 1 шт. (280 г)
— чеснок – 6 зубчиков
— лавровый лист – 2 шт.
— паприка – 2 ч. л.
— кориандр молотый – 1 ч. л.
— орегано – 1 ч. л.
— корица молотая – 0,5 ч. л.
— куркума – 1 ч. л.
— соль – 3/4 ч. л.
— перец черный молотый – 1/2 ч. л.
— растительное масло
— зелень (мята, петрушка, зеленый лук)
DSC00006 Горох нут предварительно замочите в воде на 12-20 часов, но можно и меньше. Промойте под проточной водой.
Отварите в подсоленной воде (2 ч. л. соли на 1,5 л воды) до готовности примерно 1,5 часа.
Затем слейте воду и промойте нут проточной водой. Постарайтесь с нута удалить кожицу.
DSC00009 Морковь порежьте небольшими кубиками.
DSC00011 Лук мелко порежьте.
DSC00041 Порежьте болгарский перец небольшими кусочками.
DSC00043 Я частично сняла кожицу с баклажанов. Баклажаны нарежьте более крупными кубиками.
DSC00049 Мелко порежьте чеснок.
DSC00051 В большом сотейнике или казане на растительном масле обжарьте лук, морковь и болгарский перец, помешивая, около 4-5 минут.
DSC00058 Добавьте соль, перец, чеснок, корицу, куркуму, паприку, кориандр, орегано и лавровый лист. Обжарьте минуту, постоянно перемешивая.
DSC00059 Положите баклажаны.
DSC00063 Добавьте нут.
DSC00065 Добавьте томаты.
Перемешайте.
Обжарьте на среднем огне 5 минут.
DSC00070 Переложите нут с овощами в посуду,  в которой будете запекать. Накройте крышкой или фольгой.
Запекайте в предварительно разогретой духовке до 190 градусов 1 час.
нут с баклажанами Запеченный нут с баклажанами перед подачей посыпьте нарезанной свежей зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Оцените рецепт
recipe image
Нут с баклажанами
Средний балл
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.