Рис с баклажанами на сковороде

Рецепт греческой кухни со сложным названием Мелиндзаноризо с мятой. А у нас это рис с баклажанами – очень вкусно!

	Для того, чтобы приготовить рис с баклажанами на сковороде мне понадобилось: баклажаны – 800 г рис – 1 чашка (250 г) репчатый лук – 1 шт. (150 г) томатная паста – 70 г мята свежая — пучок вода – 3 чашки соль, перец черный молотый масло растительное для обжаривания
	Баклажаны очистите. Нарежьте кубиками средней величины.
	Баклажаны посолите и оставьте на час в сите для стекания сока.
	Порежьте репчатый лук.
	На растительном масле в сковороде обжарьте до мягкости репчатый лук.
	Добавьте баклажаны. Обжарьте на небольшом огне 5 минут.
	Добавьте томатную пасту.
	Перемешайте. Обжаривайте 5 минут.
	Влейте воду в соотношении вода/рис = 3/1.
	Как только вода закипит добавьте рис.
	Посолите. Перемешайте. Варите на слабом огне около 15-20 минут до впитывания жидкости и готовности риса.
	Нарежьте мяту.
	Добавьте мяту в рис с баклажанами. Перемешайте.
	Накройте крышкой и оставьте на несколько минут.
	Рис с баклажанами на сковороде готов! Приятного Вам аппетита! Друзья, жду Ваши отзывы и фотографии риса с баклажанами, приготовленного по этому рецепту. Спасибо, что посетили Клуб Лакомки! Жду Вас снова!