Грузинский куриный суп Чихиртма

Наваристый куриный супчик с нежной текстурой. Говорят, что хорош при похмелье.

	Для того, чтобы приготовить Грузинский куриный суп Чихиртма (на 4-х литровую кастрюлю) мне понадобилось: курица – 1 шт. лук репчатый – 3 шт. чеснок – 6-8 зубчиков мята сушеная – 1 ч. л. мука – 2 ст. л. винный уксус 9% – 1 ст. л. масло сливочное – 30 г куркума – 1 ч. л. кинза соль лимон
	Курицу положите в кастрюлю. Залейте холодной водой. Доведите до кипения. Слейте воду. Промойте курицу под проточной холодной водой. Вымойте кастрюлю.
	Снова налейте холодную воду в кастрюлю с курицей.
	Положите одну целую луковицу. Доведите до кипения. Снимите пенку. Варите курицу на слабом огне при закрытой крышке около 80 минут.
	Почистите чеснок.
	Порежьте небольшим кубиком два репчатых лука.
	В сковороду налейте примерно 5 столовых ложек готовящегося бульона с образовавшемся жиром, находящемся на поверхности бульона. Потушите в нем репчатый лук.
	Насыпьте мяту.
	Добавьте сливочное масло. Растопите масло, обжаривая лук и перемешивая.
	Добавьте муку. Обжарьте, перемешивая. Отставьте луковую пассировку.
	Готовую курицу выньте из бульона. Отделите мясо от костей и кожи.
	В миску вбейте яйца.
	Добавьте уксус.
	Влейте 2-3 половника бульона, перемешивая.
	В бульон засыпьте луковую пассировку.
	Убавьте огонь. Суп не должен кипеть. Влейте струйкой яичную смесь, перемешивая.
	Добавьте куркуму. Я добавляю её для золотистого цвета супа.
	Положите чеснок, пропущенный через чеснокодавилку.
	Положите куриное мясо. Посолите.
	Нарежьте кинзу и добавьте в суп.
	Подавайте Грузинский куриный суп Чихиртма с дольками лимона. Приятного Вам аппетита! Друзья, делитесь отзывами супа Чихиртма, приготовленного Вами по этому рецепту. Спасибо, что посетили Клуб Лакомки! Жду Вас снова!