Ризотто с курицей и сыром

Люблю ризотто и не скрываю, что мой фаворит – это ризотто с лососем. У меня на сайте есть множество рецептов ризотто, но с курицей – это первый. Пользуйтесь! Вкусное питательное блюдо из доступных продуктов.

	Для того, чтобы приготовить ризотто с курицей и сыром (6 порций) понадобится: — рис круглозерный – 320 г — филе куриных бедер без кости – 5 шт. (600 г) — лук репчатый – 1 шт. (100 г) — чеснок – 5 зубчиков (10 г) — сыр пармезан – 50 г — вино белое сухое – 125 мл — куриный бульон – 1 л — сливочное масло – 20 г — растительное масло – 1 чайн. ложка — петрушка – 20 г — соль, перец черный молотый
	Репчатый лук порежьте маленькими кубиками.
	Отдельно нарежьте листья петрушки и мелко порежьте стебли. Стебли петрушки тоже используем в блюде – витамины и вкус не будем выбрасывать.
	Порежьте чеснок маленькими кусочками.
	Порежьте филе куриных бедер.
	На сковороде соедините растительное и сливочное масло.
	Положите в сковороду лук и стебли петрушки. Обжарьте 3 минуты на среднем огне.
	Добавьте чеснок. Перемешайте.
	Положите куриное мясо. Жарьте 5 минут на сильном огне, перемешивая.
	Засыпьте рис. Обжарьте 1 минуту, перемешивая. Для ризотто рекомендуют использовать крахмалистый рис сортов, например, арборио, карнароли и виалоне нано. Но если у Вас нет такого риса, то берите обычный круглозерный (кубанский) рис.
	Влейте вино. Перемешайте.
	Посолите и поперчите. Если у Вас бульон соленый, то солите немного, либо не солите вообще.
	Влейте 100 мл горячего бульона. У меня кастрюля с бульоном стоит на соседней конфорке на минимальном огне. Убавьте огонь с ризотто до слабого. Готовьте рис до впитывания бульона. Подливайте немного бульона, перемешивайте рис. Как только бульон впитается, снова вливайте бульон. И так, до готовности риса. Время приготовления составит около 25 минут.
	В конце приготовления добавьте в блюдо натертый пармезан. Перемешайте.
	Положите листья петрушки.
	Ризотто с курицей и сыром готово. Приятного Вам аппетита! Ниже Вы можете оставить комментарий к этому рецепту. Спасибо, что посетили Клуб Лакомки! Жду Вас снова!