Ризотто с морепродуктами – идеальное сочетание. Я использовала семгу и креветки. Также можно добавить мидии, кальмары и другие морские изыски. |
|
Для того, чтобы приготовить 8 порций ризотто с семгой и креветками, нам понадобятся следующие продукты: рис круглозерный крахмалистый – 400 г семга – 2 стейка (670 г) креветки очищенные замороженные – 300 г сыр мелко потертый – 80-100 г лук репчатый – 1 шт. бульон (рыбный, куриный или овощной) – 1 литр чеснок – 3 зубчика вино белое сухое – 150 мл масло сливочное – 2 столовые ложки лимон (сок) – 1/2 шт. укроп соль, перец растительное (оливковое) масло |
|
Приготовьте рыбный, куриный или овощной бульон. Либо воспользуйтесь бульонными кубиками, растворив их в горячей воде. Сварите креветки. |
|
Очистите репчатый лук и чеснок и мелко их порежьте. | |
Отделите филе семги от костей. У меня получилось 500 г филе. Порежьте узкими пластинами и сбрызните лимонным соком. | |
Мелко порубите укроп. | |
На теплую сковороду налейте немного растительного (оливкового) масла и добавьте одну столовую ложку сливочного масла. На среднем огне растопите масло. | |
Добавьте репчатый лук. Обжарьте его до прозрачности. | |
Добавьте чеснок. Пожарьте минуту, помешивая. | |
Всыпьте рис. Размешайте. Рис должен впитать ароматное масло и остекловаться. Обжаривайте, перемешивая, чтобы крупинки стали полупрозрачными. | |
Влейте вино. Оно должно выпариться, но оставить свой аромат рису. | |
Добавьте 2 половника бульона. Бульон должен быть теплым – поставьте кастрюлю с бульоном на конфорку с минимальным огнем. Готовьте рис на среднем огне. Когда рисинки впитают бульон, сразу добавьте еще половник, и еще. И так до тех пор пока рис не приготовится. Рис ложен быть “аль-денте”, то есть внутри немного хрустящим. Нужно постоянно следить, за консистенцией блюда – рис должен находиться в бульоне, но не быть залитым им. |
|
Когда рис приготовить добавьте столовую ложку сливочного масла. Пусть немного растает, а затем аккуратно перемешайте его движениями снизу вверх. | |
Добавьте креветки. | |
Добавьте семгу. Перемешайте. | |
Всыпьте половину сыра, а другую половину подавайте отдельно. | |
Добавьте укроп, перемешайте и ризотто с семгой и креветками можно подавать! | |
Приятного Вам аппетита! |
И, не забудьте поделиться этим рецептом со своими друзьями в социальных сетях:
Оцените рецепт
Ризотто с семгой и креветками
Средний балл
4 Review(s) Based on