Питательное и, конечно же, очень вкусное блюдо. На сайте уже есть рецепт ризотто с креветками, но немного другой. Здесь я добавила кабачки, что сделало ризотто нежнее и сочнее. | |
Для того, чтобы приготовить блюдо Ризотто с креветками и овощами (6 порций), нам понадобятся следующие продукты: рис для ризотто (арборио, карнароли, виалоне, балдо или другой с высоким содержанием крахмала) – 350 г креветки очищенные – 500 г кабачок/цукини – 1 шт. томаты резаные очищенные – 4 столовые ложки лук репчатый – 1 шт. чеснок – 4 зубчика вино белое сухое – 150 мл бульон куриный или овощной – 0,8– 1 литр сыр – 100 г масло сливочное — 25+25 г масло оливковое/растительное лавровый лист – 2-3 шт. соль, перец укроп — пучок |
|
Лук репчатый и чеснок очистите и мелко порежьте. | |
Кабачок (цукини) порежьте на небольшие кубики со стороной примерно 8-10 миллиметров. | |
Если креветки продаются вареные замороженные, то варить их нужно так: в кипящую воду засыпьте замороженные креветки, затем ждем пока вода вновь закипит и креветки всплывут. Слейте воду. Креветки варите в подсоленной воде с лавровым листом. Готовые креветки отставьте. |
|
На слегка разогретой сковороде соедините оливковое и сливочное масло. Растопите. | |
В масле обжарьте до полупрозрачности репчатый лук. | |
Добавьте чеснок, перемешайте. Обжарьте половину минуты, перемешивая. | |
Всыпьте рис. Обжарьте его до полупрозрачности. Рис должен впитать масло. | |
Убавьте огонь и влейте вино. Оно должно выкипеть. | |
Подготовленные бульон должен быть теплым. Держите его на конфорке на минимальном огне. Влейте два-три половника бульона в рис. | |
Рис должен вариться на слабом огне, впитывая бульон, постоянно перемешивая. Как только бульон впитается, добавляйте следующую порцию бульона. | |
Параллельно обжарьте на другой сковороде кабачки/цукини. | |
Добавьте порезанные помидоры. Я использовала готовые консервированные нарезанные томаты. Перемешайте и немного потушите. Немного посолите и поперчите. | |
По истечении примерно 10 минут приготовления риса, добавьте в него тушеные овощи. Перемешайте. Продолжайте варить рис, добавляя в него бульон. |
|
В конце приготовления риса (рис должен быть внутри немного хрустящий), добавьте вареные креветки. | |
Добавьте вторую часть сливочного масла и аккуратно перемешайте снизу вверх. | |
Добавьте порезанный укроп. Перемешайте. Можно, по желанию, в сковороду с ризотто добавить немного тертого сыра. |
|
Подавайте ризотто с креветками и овощами с потертым сыром.
Приятного Вам аппетита! |
Если Вам понравился пошаговый фото-рецепт блюда Ризотто с креветками и овощами, то, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями в социальных сетях, нажав на значки ниже:
Оцените рецепт
Ризотто с креветками и овощами
Средний балл
8 Review(s) Based on
Скажите, нужно ли для ризотто мыть рис?
Хозяюшка, для ризотто рис мыть не нужно, иначе вымоется крахмал и изменится консистенция ризотто.