Соус Шакалака

Шакалака – блюдо южно-африканской кухни. Это полезное питательное белково-овощное блюдо, имеющее насыщенный пряно-острый вкус. В ЮАР шакалаку принято подавать как гарнир к хорошему куску мяса, а в современной западной кухне шакалаку используют как соус к чипсам или как барбекю-соус.

	Рецепт Шакалаки: помидоры черри – 10-12 шт. морковь – 2-3 шт. перец сладкий (красный, желтый, зеленый) – 3 шт. лук красный – 2 шт. чеснок – 4 зубчика имбирь – 20 г кари – 1-2 чайн. ложки куркума – 1 ст. ложка лавровый лист – 1 шт. перец чили – 1 шт. томатная паста – 2 ст. ложки фасоль консервированная – 1 банка (425 мл) масло оливковое соль
	Морковь очистите и натрите на крупной терке, либо нарежьте кубиком.
	Лук очистите и нарежьте четвертинками колец.
	Болгарский перец крупно нарежьте квадратами.
	Помидоры черри разрежьте пополам.
	Имбирь натрите на мелкой терке.
	Перец чили мелко порежьте.
	На сковороду с оливковом маслом выложите лук.
	Посолите.
	Добавьте карри.
	Добавьте куркуму.
	Положите лавровый лист. Перемешайте. Обжарьте.
	Положите сладкий перец.
	Добавьте немного воды, чтобы деглазировать сковороду.
	Перемешайте.
	Добавьте морковь. Перемешайте. Потушите немного.
	Положите помидоры.
	Добавьте имбирь.
	Добавьте чили перец. Если не едите острое, то не используйте этот острый перец или добавьте его без семян.
	Добавьте чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, либо мелко нарезанный.
	Положите томатную пасту.
	Добавьте консервированную фасоль. Я взяла белую в собственном соку, но можно добавить красную фасоль или белую в томатном соусе. Также вместо консервированной фасоли можно использовать предварительно сваренные фасоль, горох или нут. Перемешайте. Посолите, при необходимости.
	Приятного вам аппетита!