Рис Джоллоф

Рис Джоллоф – блюдо нигерийской кухни с ярким пряным вкусом. Я его готовила с курицей. Куриное мясо в варианте этого африканского плова получается удивительно нежным.

	Для того, чтобы приготовить рис Джоллоф с курицей, мне понадобилось: филе куриной грудки – 2 шт. рис длиннозерный – 350 г помидоры – 7 шт. (650г) перец болгарский – 2 шт. лук красный – 2 шт. перец чили – 1 шт. томатная паста – 140 г куриный кубик – 2 шт. карри – 2 чайные ложки чесночный порошок – 2 чайные ложки тимьян – 2 чайные ложки лавровый лист – 2 шт. растительное масло
	Куриное филе порежьте на кубики.
	Обжарьте до легкой румяности на сковороде с растительным маслом.
	Отложите кусочки курицы.
	В блендер положите крупно нарезанные болгарские перцы, помидоры и один лук.
	Овощи измельчите в блендере.
	Овощную смесь перелейте в сковороду и тушите до упаривания жидкости, перемешивая.
	На это у меня ушло примерно 30 минут.
	Отложите овощную смесь.
	Второй лук измельчите.
	Обжарьте до мягкости на сковороде с высокими бортиками на растительном масле около 5 минут.
	Добавьте томатную пасту.
	Жарьте, перемешивая, 13-15 минут.
	Добавьте отложенную смесь из помидоров, лука и перца.
	Жарьте 8-10 минут, перемешивая.
	Порежьте острый перец чили.
	Добавьте приправы — куриные кубики, карри, чесночный порошок, тимьян, чили и болгарский перец.
	Влейте немного воды. Перемешайте.
	Добавьте заранее промытый рис и перемешайте.
	Добавьте воды до уровня с рисом.
	На рис выложите кусочки курицы.
	Накройте сотейник фольгой и крышкой. Тушите, не мешая, на небольшом огне примерно 25 минут до готовности риса и впитывания воды.
	Рис Джоллоф с курицей готов. Куриное мясо при таком способе приготовления получается очень нежным. Приятного вам аппетита!