Курица Каччиаторе

Итальянское блюдо. Cacciatore переводится как “охотник”. Раньше это блюдо готовили с дикими птицами, а сейчас используют курицу.

	Для приготовления блюда Курица Каччиаторе мне понадобилось: куриные голени – 5 шт. куриные бедра – 4 шт. помидоры черри – 200 г помидоры перетертые/нарезанные в собственном соку – 1000 мл грибы (шампиньоны) – 300 г перец красный сладкий – 1/2 шт. перец желтый сладкий – 1/2 шт. вино красное сухое – 150 мл лук репчатый – 1 шт. морковь – 1-2 шт. (170 г) чеснок – 6 зубчиков маслины – 1/2 банки тимьян – 5-7 веточек петрушка сушеная – 1 чайн. ложка базилик сушеный – 1 чайн. ложка томатная паста – 70 г чили перец – 1 шт. растительное масло соль, перец черный молотый
	Нарежьте лук, чеснок и перец чили.
	Нарежьте небольшими кусочками сладкий перец, морковь и шампиньоны. Если шампиньоны маленькие, то их нарезать не нужно.
	Возьмите сковороду/сотейник с высокими бортами. Посолите и поперчите курицу. Обжарьте на растительном масле куски курицы до золотистой корочки. Переложите в отдельное блюдо и сохраняйте в тепле.
	Обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и перец чили. Обжарьте, перемешивая, до появления аромата.
	Добавьте грибы, морковь и сладкий перец. Готовьте минут 5, до размягчения овощей.
	Добавьте томатную пасту, обжарьте.
	Положите базилик, тимьян и петрушку.
	Перемешайте.
	Верните курицу в сковородку.
	Влейте вино и тушите 3 минуты.
	Добавьте перетертые или нарезанные томаты. Посолите, поперчите. Накройте сотейник крышкой. Убавьте огонь до минимума и тушите 40 минут. Мясо должно отходить от костей.
	Добавьте помидоры черри и маслины. Накройте крышкой и тушите еще 10 минут.
	Приятного вам аппетита! Друзья! Свой отзыв вы можете оставить ниже, а также прикрепить фотографию блюда Курица Каччиаторе, приготовленного вами по этому рецепту. Спасибо, что посетили Клуб Лакомки! Жду вас снова!