Фрикасе – это белое мясо, тушенное в сливочном соусе. Нежное мясо кролика с легким ароматом тимьяна отлично сочетается с рисом, политым белым соусом. |
Для того, чтобы приготовить фрикасе из кролика в сметане мне понадобилось: ножки кролика задние – 4 шт. сметана 25% – 315 г мука –2 сл. ложки масло сливочное – 25 г масло растительное – 1 ст. ложка чеснок – 4 зубчика бульон – 1 стакан белое сухое вино – 150 мл яйца (желток) – 2 шт. тимьян лук репчатый – 1 шт. соль |
|
Муку соедините с солью. | |
Обваляйте кролика в муке с солью. | |
Нарежьте лук на четвертинки колец. Нарежьте чеснок. |
|
Влейте на сковороду растительное масло. Добавьте сливочное масло. | |
Обжарьте ножки кролика с одной стороны до золотистой корочки. | |
Переверните кролика на другую сторону и обжарьте. | |
Переложите кролика в кастрюлю. | |
На сковороде, где жарился кролик обжарьте репчатый лук. | |
Добавьте чеснок. Обжарьте, перемешивая. | |
Влейте немного бульона. Потушите в нем лук до размягчения. | |
Положите лук на кролика. | |
Добавьте сметану. | |
Влейте бульон. | |
Положите тимьян. | |
Налейте вино. Посолите. Тушите кролика на небольшом огне 50 минут. |
|
Процедите соус в котором варился кролик. | |
Размешайте 2 яичных желтка. | |
Влейте немного соуса в желтки и сразу перемешайте. | |
Для загустения влейте желтки обратно в соус. Перемешайте. | |
Положите обратно кролика в соус. Доведите до кипения и готовьте еще 10 минут. |
|
Фрикасе из кролика в сметане отлично сочетается с рисом. Приятного вам аппетита! Буду вам признательна, если поделитесь этим рецептом со своими друзьями в социальных сетях. Жду ваши отзывы и фотографии фрикасе из кролика, приготовленного по этому рецепту, либо что-то изменив в нем. Спасибо, что посетили Клуб Лакомки! Заглядывайте еще! |
Оцените рецепт
Фрикасе из кролика в сметане
Средний балл
11 Review(s) Based on