Чатни из груши

Чатни – густой индийский соус, который готовят из фруктов, овощей с добавлением уксуса, сахара и различных пряностей. Такой соус идеально подходит к мясу и птице, можно намазать на тост из хлеба или использовать как начинку для выпечки. Сегодня я приготовила чатни из груши – соус пряный, кисло-сладкий с остринкой, возбуждающий аппетит.

	Для того, чтобы приготовить соус Чатни из груши мне понадобилось: груши твердые – 1 кг лук красный – 2 шт. (200 г) уксус яблочный 6% – 8 ст. л. сахар тростниковый – 2 ст. л. имбирь молотый – 2 ч. л. бадьян (звездочки) – 2 шт. гвоздика – 5 шт. душистый перец горошком – 6 шт. молотый перец чили – по вкусу соль – по вкусу
	Репчатый красный лук порежьте небольшими кубиками.
	Груши очистите и нарежьте кубиками 10-15 миллиметров. Фрукты должны быть твердыми, возможно слегка неспелыми.
	В сковороду или кастрюлю положите лук и груши.
	Влейте уксус.
	Добавьте сахар.
	Добавьте имбирь молотый.
	Положите звездочки бадьяна, душистый перец и гвоздику.
	Добавьте острый молотый перец.
	Посолите.
	Тушите на небольшом огне, перемешивая, около 40 минут, пока груши не станут мягкими. При необходимости во время приготовления можно подлить немного воды.
	Вся жидкость должна выпариться.
	Если Вы готовите чатни на несколько дней вперед, то подготовьте банки с крышками и простерилизуйте их. Выложите чатни в банки. Охладите при комнатной температуре, а потом уберите в холодильник. Для указанного количества продуктов мне понадобились банки объемом итого 800 мл.
	Приятного Вам аппетита!Друзья, делитесь отзывами и фотографиями соуса Чатни из груши, приготовленного Вами по этому рецепту. Спасибо, что посетили Клуб Лакомки! Жду Вас снова!