Кролик тушеный с помидорами и луком

	Моя подруга недавно вернулась с греческого острова и привезла мне книгу с традиционными кулинарными рецептами жителей горных деревень о.Крита. Представляю Вам штуфат из кролика.
	кролик – 800 г лук репчатый мелкий – 5-6 шт. помидоры спелые – 2-3 шт. томатная паста – 1 ст. ложка вино сухое – 1 стакан чеснок – 3 зубчика масло оливковое – 1/2 стакана гвоздика – 3-4 шт. корица — щепотка лавровый лист – 3 листа соль, перец
	Разрежьте кролика на средние куски, тщательно поджарьте со всех сторон на оливковом масле до приобретения золотистого оттенка. Потушите вином, и когда оно испариться…
	добавьте лук, лавровый лист, гвоздику и корицу.
	Потрите помидоры на терке и залейте ими блюдо.
	Добавьте томатную пасту.
	Влейте стакан кипяченой воды, добавьте порезанный чеснок и все аккуратно перемешайте. Посолите и поперчите. Закройте крышкой и тушите около 1 часа , чтобы мясо стало мягким.
	К такому блюду в качестве гарнира отлично подойдет рис или гречка.Приятного аппетита!