Тушеная говядина с подливой

Кусочки говядины, тушеные с овощами с ароматной подливкой – знакомое и любимое блюдо с детства.

	Для приготовления блюда Тушеная говядина с подливой понадобится: — говядина – 1,2 кг — лук репчатый – 1 шт. (150 г) — морковь – 1 шт. (150 г) — чеснок – 5 зубчиков (13 г) — томатная паста – 140 г — паприка – 1 чайная ложка — кориандр молотый – 1 чайная ложка — вода (кипяток) – 1 литр — сливочное масло – 40 г — мука пшеничная – 2 ст. л. — растительное масло — соль, перец черный молотый — зелень (петрушка и зеленый лук) — лавровый лист – 2 шт.
	Морковь порежьте маленькими кубиками.
	Репчатый лек нарежьте небольшими кусочками.
	Порежьте чеснок.
	Нарежьте зелень.
	Говядину порежьте на небольшие куски.
	В большой сковороде на растительном масле обжарьте говядину на сильном огне около 5-10 минут.
	Добавьте лук. Обжарьте 2 минуты.
	Положите морковь. Обжарьте 3 минуты.
	Добавьте чеснок. Перемешайте.
	Посолите и поперчите.
	Засыпьте сладкую паприку и кориандр.
	Положите томатную пасту.
	Добавьте лавровый лист. Влейте кипяток и перемешайте. Доведите до кипения. Накройте крышкой и тушите на слабом кипении 1 час или больше до размягчения мяса.
	В разогретой сковороде обжарьте муку 2-3 минуты, постоянно перемешивая. Мука должна немного пожелтеть.
	К муке добавьте сливочное масло и перемешайте.
	Влейте 200 мл воды. Полностью растворите муку, перемешивая.
	Варите 2-3 минуты на слабом огне, постоянно перемешивая, до загустения.
	Когда мясо будет полностью готово и станет мягким, добавьте в него мучную смесь. Тушите еще 2-3 минуты, перемешивая.
	В конце приготовления добавьте зелень.
	Тушеная говядина с подливой готова! Я подала говядину с гречкой. А Вы бы какой предпочли гарнир к этому блюду? Приятного Вам аппетита!