Суп из курицы с красной фасолью – полезное блюдо, богатое белком. Если хотите, чтобы суп был совсем диетическим, то вместо куриных окорочков возьмите грудку без кожи и не делайте зажарку на грудинке, а добавьте овощи в бульон без предварительной термической обработки. Хотя, конечно, вариант с небольшим количеством жирка вкуснее |
 |
Для того, чтобы приготовить суп из курицы с красной фасолью (на 3-х литровую кастрюлю), нам понадобится: красная сухая фасоль – 225 г паприка молотая – 0,5-1 ст. ложка соль, перец черный молотый, перец кайенский молотый (чили) – по вкусу зелень (петрушка, лук зеленый)Для бульона: куриные окорочка – 3 шт. сельдерей – 3 стебля лук репчатый – 0,5 шт.Для поджарки: грудинка – 100 г лук репчатый – 0,5 шт. томаты резаные консервированные – 1 банка (400 г) перец болгарский – 1 шт. морковь – 1 шт. перец чили – 0,5-1 стручок чеснок – 3 зубчика сахарный песок – 0,5-1 чайн. ложка соль, перец черный молотый |
 |
В кастрюлю положите курицу, стебли сельдерея и репчатый лук. Залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите на среднем огне 40 минут. |
 |
Мелко порежьте репчатый лук, чеснок и перец чили, если будете его использовать (на фото его нет). |
 |
Порежьте болгарский перец. |
 |
Натрите на крупной терке чеснок. |
 |
Порежьте грудинку. На жире, который выделится из грудинки мы поджарим овощи. Вместо грудинки можно использовать растительное масло. |
 |
Для приготовления поджарки на сковороду без масла положите грудинку. Поджарьте её на среднем огне. |
 |
Добавьте лук, пассеруйте его. |
 |
Положите морковь и болгарский перец, обжарьте немного. |
 |
Добавьте чеснок и порезанный перец чили, поджарьте, перемешивая, до появления запаха чеснока. |
 |
Добавьте томаты резаные. Перемешайте. Поджарка готова. |
 |
Когда бульон готов, выньте курицу и отложите её. Вареные сельдерей и лук выньте и выбросите. |
 |
В куриный бульон добавьте поджарку. |
 |
Положите фасоль. Внимание! Сухую красную фасоль предварительно замочите в воде. Я фасоль замочила накануне вечером, то есть она у меня находилась в воде минимум 12 часов. Варите фасоль до готовности – примерно 1 час. За 10 минут до готовности суп посолите и поперчите по вкусу, добавьте паприку. В конце положите порезанную зелень. |
 |
Куриные бедра можно подать отдельно, а можно отделить филе от костей и положить куриное мясо в суп. Приятного Вам аппетита! |
Если Вам понравился пошаговый фото-рецепт блюда Суп из курицы с красной фасолью со своими друзьями в социальных сетях, нажав на кнопочки ниже. Очень жду Ваши отзывы и фотографии Вашего куриного супа с красной фасолью, приготовленного по этому рецепту. Спасибо, что посетили кулинарный блог Клуб Лакомки!
Оцените рецепт
Суп из курицы с красной фасолью
Средний балл
Based on 7 Review(s)
