Идеальное сочетание — ризотто и соус песто! Праздничный гарнир или основное вегетарианское блюдо. |
 |
Для приготовления Ризотто с соусом Песто, нам понадобится: рис для ризотто крахмалистый (типа арборио) – 300 г соус песто (из базилика или из базилика и укропа) – 300 мл лук репчатый – 1 шт. чеснок – 2-4 зубчика (по вкусу) вино белое сухое – 150 мл бульон овощной – 800 мл масло сливочное – 40 г масло оливковое – 2 столовые ложки кедровые орешки для украшения |
 |
Мелко нарежьте репчатый лук и чеснок. |
 |
На сковороду влейте оливковое масло, добавьте сливочное масло. На умеренном огне растопите сливочное масло. |
 |
Положите и обжарьте до полупрозрачности репчатый лук, постоянно перемешивая. |
 |
Добавьте чеснок, обжарьте пол-минуты до появления аромата, перемешивая. |
 |
Засыпьте рис. Обжарьте, перемешивая. Рис должен впитать оливковое масло с ароматами лука и чеснока. |
 |
Огонь убавьте до минимума. Влейте белое сухое вино, перемешайте. Оно быстро выпарится. Продолжаем готовить. |
 |
Бульон должен быть предварительно подготовлен, быть горячим — стоять на конфорке на минимальном огне. Лучше взять овощной, либо, если хотите мясной. А можно вообще использовать бульонные кубики для быстроты приготовления бульона. Влейте в рис 1,5-2 половника бульона и варите на слабом огне, периодически перемешивая. Как только бульон впитается в рис, добавьте еще половник бульона. Готовьте так до тех пор, пока ризотто не будет готовым. Рис внутри должен быть слегка хрустящим, а блюдо должно быть соединено крахмалистой жидкостью. |
 |
А теперь время добавить соус песто, в котором уже есть твердый сыр пармезан, поэтому мы дополнительно его добавлять не будем. Положите часть соуса, перемешайте, добавьте оставшуюся часть, перемешайте. Попробуйте на вкус. Возможно, нужно еще немного подсолить. |
 |
Блюдо можно украсить кедровыми орешками – они сюда отлично подойдут, так как присутствуют в соусе песто. Приятного Вам аппетита! |
Буду очень признательна Вам, если поделитесь пошаговым фото-рецептом блюда ризотто с соусом Песто со своими друзьями в социальных сетях. Нажмите на кнопочки соцсетей ниже.
Очень жду Ваши отзывы и фотографии Вашего ароматного зеленого ризотто с песто, приготовленного по этому рецепту, либо в чем то измененного Вами.
Спасибо, что посетили кулинарный блог Клуб Лакомки! С радостью, жду Вас снова!
Оцените рецепт
Ризотто с соусом Песто
Средний балл
Based on 4 Review(s)
