Говядина с овощами в горшочке

	Сытное рагу из говядины, картофеля, баклажанов и помидоров получается более ароматным и вкусным при приготовлении в глиняной посуде.
	На 4 порции: говядина – 600 г картофель – 600 г помидоры – 3 шт. баклажаны – 1 шт. лук репчатый – 1 шт. морковь – 2 шт. перец острый – 1 шт. масло растительное кубик бульонный – 1 шт. (1 л бульона) лавровый лист перец душистый горошком соль кинза, укроп
	Перед началом приготовления любого блюда горшочек следует погрузить на 15 минут в холодную воду, чтобы поры в глине впитали влагу, и кушанье получилось более сочным. Если горшочек новый и используется впервые, его необходимо вымачивать в холодной воде в течении 1 часа .
	Обжарить кусочки говядины на сковороде на растительном масле. Отложить на тарелку.
	В ту же сковороду добавить лук, порезанный на червертинки колец, тертую морковь и баклажан, порезанный крупными кубиками. Обжарить.
	Раздавить ножом чеснок, разрезать пополам, добавить в сковороду и обжарить минутку.
	В горшочек выложить кусочки говядины, …
	обжаренные баклажан, лук и морковь. Добавить порезанный стручок острого красного перца, предварительно извлечь семена. Кто любит острое, семена можно оставить. Немного посолить.
	Крупно порезать картофель, добавить лавровый лист и, при желании, посыпать приправами. У меня хмели-сунели.
	Крупно порезать помидоры, выложить слоем на картошку.
	Порубить кинзу, покрыть помидоры.
	Залить всё бульоном. Закрыть крышкой и поставить в холодную духовку (чтобы горшочек не треснул), постепенно ее разогревая до 200 градусов. Готовить около 1,5-2 ч .
	Приятного Вам аппетита!