Плов с ярким и легким фруктовым вкусом. Вместе с изюмом можно добавить другие сухофрукты, например, курагу и чернослив.
Для того, чтобы приготовить Плов с курицей и изюмом По-самаркандски, нам понадобится:
курица – 1 шт.
рис – 570 г
лук репчатый – 3 шт.
морковь – 3 шт.
чеснок – 2 головки
изюм – 100 г
зира (кумин) – 1 чайн. ложка
барбарис – 2 чайн. ложки
куркума – 1 чайн. ложка
растительное масло
соль, перец черный молотый
Курицу разрежьте на части.
Порежьте полукольцами репчатый лук.
Порежьте соломкой морковь.
В казане на растительном масле слегка обжарьте курицу.
Отложите курицу в отдельную посуду.
В то же масло, где жарилась курица влейте еще немного масла.
Обжарьте до мягкости и полупрозрачности репчатый лук.
Добавьте морковь, обжарьте.
Положите половину изюма, перемешайте.
Выложите кусочки курицы.
Рис хорошо промойте в холодной воде 5-6 раз.
Положите рис на курицу. Разровняйте его.
На рис положите барбарис, куркуму, зиру и оставшийся изюм. Посолите и поперчите.
Залейте горячей водой. Вода должна покрывать рис и быть выше уровня риса примерно на 1-1,5 сантиметра. Утопите в воде головки чеснока, предварительно очищенные от верхней кожуры, но до конца не очищая, чтобы головка не развалилась.
Заройте крышкой и готовьте на слабом огне примерно 40 минут.
Плов с курицей и изюмом По-самаркандски готов!
Приятного Вам аппетита!
Если Вам понравился пошаговый фото-рецепт блюда Плов с курицей и изюмом По-самаркандски, то, пожалуйста, поделитесь этим рецептом со своими друзьями в социальных сетях. Жду Ваши комментарии и фото плова, который Вы приготовили сами по этому рецепту. Спасибо!