Кутабы с сыром и зеленью на сковороде

Эти замечательные лепешки в форме полумесяца в азербайджанской кухне называют кутабами, а в дагестанской – чуду. Готовят их с разными начинками. Весной и летом – часто со свежей зеленью. Возьмите разную зелень, тогда вкус кутабов будет интереснее. Мне, например, очень понравился легкий мятный аромат.

	Как приготовить кутабы с зеленью и сыром? Для приготовления 12 кутабов мне понадобилось: Для теста: мука – 500 г вода теплая – 250-280 мл соль – 1 чайная ложка Для начинки: зелень (кинза, петрушка, укроп, мята, зеленый лук) – 250 г сыр (сулугуни, адыгейский) – 460 г соль, перец черный молотый Для смазывания кутабов: сливочное масло – 50 г
	В муку добавьте соль. Залейте теплой водой.
	Замесите тесто. Накройте тесто полотенцем, чтобы оно не заветрелось и оставьте его отдыхать минут на 20-30.
	Для приготовления начинки мелко нарубите зелень.
	На мелкой терке натрите сыр.
	Соедините зелень и сыр. Посолите и поперчите. Перемешайте.
	Тесто руками раскатайте в форму колбаски. Разрежьте колбаску на равные 12 частей. Отложите полученные кусочки и накройте их полотенцем, чтобы они не заветрелись.
	Возьмите один кусочек теста. Сформируйте шарик и максимально тонко его раскатайте.
	На половину круга выложите начинку, оставляя края свободными.
	Накройте начинку половиной теста. Края прижмите сначала пальцами, а затем вилкой. Отрежьте лишнее неровное тесто, чтобы получился полумесяц. Жарьте сразу, чтобы тесто не подсохло.
	Так как в моей сковороде помещаются 2 лепешки, я подготовила 2 кутаба и сразу начала их жарить. Жарить необходимо на небольшом огне на сухой сковороде без масла.
	Как одна сторона поджариться переверните кутабы на другую сторону и обжаривайте до золотистой корочки.
	Каждую лепешку хорошо смажьте сливочным маслом с каждой стороны. Масло не должно попадать на сковороду, поэтому делайте это в другой посуде.
	Смазанные лепешки складывайте в другую сковороду или кастрюлю и обязательно накройте крышкой, чтобы они не остыли и пропитывались маслом.
	Кутабы с сыром и зеленью готовы! Приятного вам аппетита! Свой отзыв вы можете оставить ниже, а так же прикрепить фотографию кутабов с зеленью и сыром, приготовленного по этому рецепту. Буду вам признательна, если поделитесь этой записью со своими друзьями в социальных сетях. Спасибо, что посетили Клуб Лакомки! Жду вас снова!