Кутабы с сыром и зеленью на сковороде

DSC00097 — копия (2) (1)

Эти замечательные лепешки в форме полумесяца в азербайджанской кухне называют кутабами, а в дагестанской – чуду. Готовят их с разными начинками. Весной и летом – часто со свежей зеленью. Возьмите разную зелень, тогда вкус кутабов будет интереснее. Мне, например, очень понравился легкий мятный аромат.

DSC00004 (1) Как приготовить кутабы с зеленью и сыром?
Для приготовления 12 кутабов мне понадобилось:
Для теста:
Тарелка мука – 500 г
Тарелка вода теплая – 250-280 мл
Тарелка соль – 1 чайная ложка
Для начинки:
Тарелка зелень (кинза, петрушка, укроп, мята, зеленый лук) – 250 г
Тарелка сыр (сулугуни, адыгейский) – 460 г
Тарелка соль, перец черный молотый
Для смазывания кутабов:
Тарелка сливочное масло – 50 г
DSC00012 (1) В муку добавьте соль.
Залейте теплой водой.
DSC00016 (1) Замесите тесто.
Накройте тесто полотенцем, чтобы оно не заветрелось и оставьте его отдыхать минут на 20-30.
DSC00023 (1) Для приготовления начинки мелко нарубите зелень.
DSC00025 (1) На мелкой терке натрите сыр.
DSC00030 (1) Соедините зелень и сыр.
Посолите и поперчите.
Перемешайте.
DSC00031 (1) Тесто руками раскатайте в форму колбаски.
Разрежьте колбаску на равные 12 частей.
Отложите полученные кусочки и накройте их полотенцем, чтобы они не заветрелись.
DSC00043 (1) Возьмите один кусочек теста. Сформируйте шарик и максимально тонко его раскатайте.
DSC00047 (1) На половину круга выложите начинку, оставляя края свободными.
DSC00052 (1) Накройте начинку половиной теста.
Края прижмите сначала пальцами, а затем вилкой.
Отрежьте лишнее неровное тесто, чтобы получился полумесяц.
Жарьте сразу, чтобы тесто не подсохло.
DSC00059 (1) Так как в моей сковороде помещаются 2 лепешки, я подготовила 2 кутаба и сразу начала их жарить.

Жарить необходимо на небольшом огне на сухой сковороде без масла.

DSC00060 (1) Как одна сторона поджариться переверните кутабы на другую сторону и обжаривайте до золотистой корочки.
DSC00065 (1) Каждую лепешку хорошо смажьте сливочным маслом с каждой стороны. Масло не должно попадать на сковороду, поэтому делайте это в другой посуде.
DSC00081 (1) Смазанные лепешки складывайте в другую сковороду или кастрюлю и обязательно накройте крышкой, чтобы они не остыли и пропитывались маслом.
DSC00089 (1) Кутабы с сыром и зеленью готовы!
Приятного вам аппетита!

Свой отзыв вы можете оставить ниже, а так же прикрепить фотографию кутабов с зеленью и сыром, приготовленного по этому рецепту.

Буду вам признательна, если поделитесь этой записью со своими друзьями в социальных сетях.

Спасибо, что посетили Клуб Лакомки! Жду вас снова!

Summary
recipe image
Recipe Name
Кутабы с сыром и зеленью на сковороде
Published On
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.