Фаршированные баклажаны по-турецки Карныярык – аппетитное и красивое блюдо. Карныярык обозначает “вспоротый живот” из-за способа его приготовления.

	Для того, чтобы приготовить фаршированные баклажаны по-турецки Карныярык (4 порции), нам понадобится: баклажаны – 4 шт. (800 г) фарш говяжий – 400 г помидоры в собственном соку – 6-8 шт., либо свежий помидор – 1-2 шт. помидор свежий для украшения – 1 шт. перец чили для украшения – 1 шт.  хреновина – 2-3 чайн. ложки (по желанию) чеснок – 4 зубчика лук репчатый – 1 шт. сахар – 1 чайн. ложка паприка молотая – 1-2 чайн. ложки зелень (петрушка, кинза) соль перец черный молотый растительное масло
	С баклажанов срежьте кожицу с четырех сторон. То есть получается этакая “зебра” – темная полоса с кожицей, светлая полоса без кожицы и т.д.
	В месте, где есть кожица сделайте продольный надрез, но не прорезая баклажан до конца, чтобы в дальнейшем нафаршировать его.
	Положите баклажаны в емкость. Посолите их и залейте водой. Оставьте на 30 минут. Это необходимо, чтобы соль вытянула из баклажан горечь.
	Порежьте чеснок.
	Порежьте мелко репчатый лук.
	Порежьте помидоры. Если нет помидоров в собственном соку, то возьмите свежий помидор.
	Порежьте зелень.
	Баклажаны промойте. Вытрите бумажным полотенцем. Хорошо смажьте растительным маслом. Поставьте запекаться в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 25 минут.
	Обжарьте до полупрозрачности лук. Положите чеснок, обжарьте пол минуты.
	Добавьте фарш. Обжарьте.
	Добавьте паприку, соль, перец.
	Положите помидоры. Я еще добавила для вкуса немного хреновины.
	Добавьте зелень. Перемешайте.
	В запеченных баклажанах с помощью ложки через сделанный ранее надрез сделайте “лодочки”. Если в лодочках образовалась жидкость, то избавьтесь от неё.
	Каждую лодочку немного подсахарьте.
	Нафаршируйте баклажаны мясной начинкой.
	На каждую фаршированную лодочку положите кружок помидора и кружки перца чили. На дно формы для запекания налейте сок, который был в банке с томатами и немного воды. Если нет сока, то можно развести томатную пасту в воде. Поставьте запекаться в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.
	Приятного вам аппетита!

Буду очень признательна, если вы поделитесь пошаговым фото-рецептом блюда Фаршированные баклажаны по-турецки Карныярык со своими друзьями в социальных сетях.

Жду ваши отзывы и фотографии баклажанов по-турецки, приготовленных по этому рецепту, либо что-то изменив в нем.

Спасибо, что посетили кулинарный блог Клуб Лакомки! С радостью, жду вас снова!

Оцените рецепт

Карныярык

2020-06-24

Средний балл

5 Based on 3 Review(s)