Настоящее праздничное блюдо –  сочная и ароматная рождественская индейка для большой компании!

	Для того, чтобы приготовить блюдо Индейка на Рождество, нам понадобится: индейка – 3,7 кг масло сливочное – 70+70 г лук репчатый – 1 шт. морковь – 1 шт. сельдерей – 2 стебля чеснок – 1 головка + 3 зубчика апельсины – 1 шт. тимьян – 1 ст. ложка вино белое сухое – 1 стакан Маринад: вода очищенная – 4 л соль – 83 г сахар – 80 г чеснок – 3 зубчика душистый перец горошком – 2 ст. ложки палочка корицы — 1 шт. специи (кориандр, розмарин, майоран, орегано) – по 1 чайной ложке апельсин – 1 шт. лук репчатый – 1 шт.
	Прежде чем запекать индейку, её нужно предварительно замариновать на сутки. Для приготовления маринада в большую емкость  влейте воду. Добавьте соль.
	Сахар.
	Чеснок, пропущенный, через пресс.
	Горошек душистый.
	Смесь специй. Я взяла кориандр, розмарин, майоран, орегано, но Вы можете использовать и другие, по Вашему вкусу.
	Положите палочку корицы и лавровый лист.
	Репчатый лук крупно порежьте. Добавьте в рассол.
	Порежьте апельсин и положите в рассол.
	Перемешайте.
	Положите в маринад чистую индейку, без шеи и внутренностей.
	Накройте емкость с индейкой пищевой плёнкой. Поставьте в холодильник мариноваться на сутки. Если индейка большая и не полностью погружена в маринад, то ее нужно будет через какое-то время перевернуть на другую сторону, чтобы она равномерно промариновалась. Через сутки индейку нудно извлечь из маринада, промыть и обсушить бумажными полотенцами. Дать птице полежать 1/2 – 1час.
	Для начинки порежьте средними кусочками лук репчатый, морковь, сельдерей. Головку чеснока разрежьте пополам.
	Порежьте апельсин.
	Подготовьте форму для запекания. Положите на нее фольгу блестящей стороной вверх, в которую будете оборачивать птицу. Положите на фольгу индейку и заполните тушку нарезанными овощами и апельсинами вместе с тимьяном сушеным.
	Растопите на слабом огне часть сливочного масла и добавьте в него тимьян. Перемешайте.
	Смажьте индейку растопленным ароматным маслом.
	На фольгу налейте белое сухое вино. Не забудьте из фольги сделать бортики, чтобы вино не выливалось.
	Заверните птицу в фольгу и поставьте в предварительно разогретую до 220 градусов духовку. Посчитайте, 1 кг должен запекаться 30 минут. И за 40 минут до готовности нужно будет развернуть фольгу. Я поставила свою индейку запекаться в фольге на 1 час 15 минут.
	По истечении 1 часа 15 минут, нужно подготовить масло для смазывания индейки. Растопите сливочное масло и добавьте в него 3 зубчика  чеснока, пропущенного  через пресс.
	За 40 минут до конца приготовления, раскройте индейку, отрежьте лишнюю фольгу. Смажьте тушку ароматным чесночным маслом и поставьте обратно в духовку запекаться.
	Готовность мяса проверьте, проткнув его зубочисткой. Если вытекает прозрачный сок, то мясо готово, А если розовый сок – то нужно еще запекать индейку. Вот моя  готовая индейка.
	Но индейке еще нужно отдохнуть. Накройте ее фольгой и полотенцем сверху. Дайте птичке полежать еще минут 30.
	Индейка на Рождество готова! Приятного аппетита и поздравляю всех с наступающим Рождеством!

Уважаемые Друзья Клуба Лакомки! Буду очень признательна, если Вы поделитесь пошаговым фото-рецептом блюда Индейка на Рождество со своими друзьями в социальных сетях. Для этого нажмите на кнопочки социальных сетей ниже. Очень жду Ваши отзывы и фотографии Вашей рождественской индейки, приготовленной по этому рецепту, либо что-либо изменив в нем. С радостью, жду Вас снова!

Оцените рецепт

Индейка на Рождество

2019-12-22

Средний балл

5 Based on 1 Review(s)