Фрикадельки в сливочно-грибном соусе

Домашнее уютное блюдо – фрикадельки в сливочно-грибном соусе.

	Для того, чтобы приготовить Фрикадельки в сливочно-грибном соусе мне понадобилось: мясной фарш (свинина и говядина) – 740 г яйца – 2 шт. лук репчатый – 55 г панировочные сухари – 20 г чили соус – 2 ч. л. (по вкусу) укроп – 2 веточки соль, перец черный молотый растительное масло для жарки Для соуса: шампиньоны- 250 г грибы сушеные белые – 15 г сливочное масло – 50 г мука – 1,5 ст. л. белое сухое вино – 75 мл сливки 20 % – 250 мл бульон (мясной, куриный, овощной) – 400 мл соль, перец черный молотый зелень (петрушка, укроп)
	Мелко нарежьте репчатый лук.
	Мелко порубите листья укропа.
	В миске соедините мясной фарш с луком.
	Добавьте яйца.
	Посолите и поперчите.
	По вкусу налейте острый соус чили.
	Добавьте панировочные сухари.
	Добавьте укроп. Замешайте фарш.
	Сформируйте мясные шарики. У меня получилось 31 штука, каждая по 30 грамм. Поставьте шарики в морозилку или холодильник минут на 20.
	Предварительно, минут на 30 залейте сушеные грибы небольшим количеством воды комнатной температуры.
	Выньте грибы и порежьте их. Грибную воду оставьте. Процедите через мелкое сито.
	Выложите фрикадельки на сковороду с высокими бортами с растительным маслом.
	Обжарьте со всех сторон до готовности. Отложите готовые фрикадельки на отдельную тарелку.
	В этот же сотейник положите сливочное масло.
	Добавьте шампиньоны.
	Обжарьте до золотистого цвета.
	Добавьте муку. Перемешайте.
	Влейте вино.
	Добавьте сливки.
	Влейте бульон.
	Положите нарезанные сушеные грибы.
	Влейте воду из под грибов.
	Посолите.
	Тушите на небольшом огне 10 минут.
	Выложите в соус фрикадельки. Тушите несколько минут, чтобы фрикадельки прогрелись.
	В самом конце добавьте нарезанную зелень.
	На гарнир к этим фрикаделькам прекрасно подойдет картофельное пюре или макароны. Приятного Вам аппетита! Друзья, делитесь отзывами и фотографиями блюда Фрикадельки в сливочно-грибном соусе, приготовленного Вами по этому рецепту. Спасибо, что посетили Клуб Лакомки! Жду Вас снова!