Тушеная капуста с говядиной в казане

Питательное блюдо из разварного мяса говядины с сочной капустой, морковью и сельдереем. Великолепный вкус также придает сало, на котором оно готовилось.

	Чтобы приготовить тушеную капуста с говядиной в казане мне понадобилось: — говядина – 850 г — капуста – 800 г — морковь небольшая – 2 шт. (160 г) — лук репчатый – 2 шт. (190 г) — корень сельдерея – 1/2 шт. (340 г) — чеснок – 4-5 зубчиков (10 г) — бульон (говяжий, куриный, овощной) или вода – 200 мл — сало – 200 г — петрушка — соль, перец
	Говядину порежьте на кусочки среднего размера.
	Порежьте сало.
	Положите сало с казан или кастрюлю с толстым дном и вытапливайте из него жир, готовя на среднем огне. Следите, чтобы шкварки не горели.
	Мелко порежьте лук и чеснок. Нарежьте небольшими кубиками морковь и корень сельдерея.
	Нашинкуйте капусту.
	В большой миске соедините нарезанные овощи. Посолите и перемешайте.
	Шкварки вытащите из казана.
	В жир на дно положите половину овощей.
	На капусту выложите говядину. Посолите и поперчите.
	Сверху положите оставшуюся капусту с овощами.
	Влейте бульон. Накройте казан крышкой. Доведите бульон до кипения. Убавьте огонь и тушите на слабом огне 2,5-3 часа.
	Тушеная капуста с говядиной в казане готова!
	Порежьте петрушку.
	Подавайте блюдо, посыпав свежей зеленью. Приятного Вам аппетита!