 |
Для того, чтобы приготовить азу по-татарски из говядины в казане мне понадобилось:
говядина – 600 г
картофель – 5 шт. (800 г)
помидоры – 3 шт. (300 г)
огурцы соленые – 4 шт. (135 г)
болгарский перец сладкий – 1 шт. (300 г)
морковь – 1 шт. (180 г)
лук репчатый – 1 шт. (215 г)
чеснок – 5 зубчиков
томатная паста – 1 ст. ложка (70 г)
зелень
масло растительное
соль, перец черный молотый |
 |
Морковь очистите и порежьте тонкими брусочками. |
 |
Сладкий болгарский перец нарежьте полосками. |
 |
Лук порежьте на четвертинки колец. |
 |
Помидоры нарежьте небольшими кусочками. |
 |
Соленые огурцы порежьте брусочками. |
 |
Мелко нарежьте чеснок. |
 |
Говядину нарежьте небольшими брусочками. |
 |
В казане на растительном масле слегка обжарьте говядину. |
 |
Добавьте лук, морковь и болгарский перец. Посолите и поперчите, перемешайте.
Тушите до мягкости моркови. |
 |
Добавьте томатную пасту. Слегка обжарьте, перемешивая. |
 |
Добавьте помидоры. |
 |
Влейте немного кипятка и тушите 15 минут. |
 |
Положите соленые огурцы.
Тушите 25 минут. |
 |
Очистите и нарежьте картофель. |
 |
Обжарьте на сковороде на растительном масле, немного не доготавливая. |
 |
Добавьте в казан чеснок. |
 |
Положите картофель.
Накройте крышкой и тушите до готовности картофеля, примерно 10 минут. |
 |
Нарежьте зелень. |
 |
Когда картофель будет готов, добавьте в азу по-татарски зелень и аккуратно перемешайте. |
 |
Приятного Вам аппетита! |