Свинина по-мегрельски

DSC00206 — копия (2) (1)

Очень пряное и острое грузинское блюдо из свинины. Мясо получается мягким и сочным.

свинина по-мегрельски ингредиенты Для приготовления блюда Свинина по-мегрельски мне понадобилось:
Тарелка свинина (окорок) – 1,9 кг
Тарелка лук репчатый – 750 г
Тарелка чеснок – 1 головка
Тарелка томатная паста – 140 г
Тарелка кинза молотая (кориандр) – 3 ст. л.
Тарелка уцхо-сунели – 2 ст. л.
Тарелка паприка сладкая – 2 ст. л. с горкой
Тарелка имеретинский шафран – 1 ч. л.
Тарелка острый перец – по вкусу
Тарелка растительное масло
Тарелка соль
DSC00126 (1) Возьмите любую часть свинины. У меня окорок. Порежьте свинину на кусочки.
DSC00132 (1) Тщательно промойте мясо под холодной проточной водой.
Оставьте мясо в дуршлаге, чтобы стекла вода.
DSC00120 (1) Нарежьте репчатый лук.
DSC00121 (1) Очистите чеснок.
DSC00133 (1) Соедините в миске молотую кинзу (кориандр), уцхо-сунели и сладкую паприку. Перемешайте.
Обратите внимание, что кориандр должен быть молотым, не шариками.
DSC00139 (1) Влейте кипящую воду так, чтобы смесь получилась консистенции густой сметаны.
DSC00142 (1) В сотейник с растительным маслом положите свинину.
DSC00143 (1) Тушите мясо на среднем огне до выпаривания жидкости примерно 30 минут.
DSC00146 (1) Жидкость выпарилась.
DSC00149 (1) Добавьте репчатый лук.
DSC00150 (1) Тушите до мягкости лука примерно 10 минут.
При необходимости подливайте растительное масло.
DSC00158 (1) Добавьте чеснок, пропущенный через пресс или мелко порезанный. Перемешайте.
DSC00161 (1) Положите томатную пасту.
Обжаривайте 5 минут.
DSC00165 (1) Добавьте смесь специй.
Обжаривайте 5 минут.
DSC00170 (1) Влейте кипящую воду. Мясо должно быть покрыто водой на 0,5 сантиметров.
DSC00172 (1) Посолите. Перемешайте.
Накройте крышкой и тушите 10 минут.
DSC00174 (1) Подготовьте острый перец. У меня 2 сушеных чили. Я их мелко порезала.
DSC00179 (1) Добавьте острый перец.
DSC00182 (1) Добавьте шафран.
Перемешайте.
Накройте крышкой и тушите на минимальном огне 10 минут.
DSC00206 — копия (2) (1) Свинина по-мегрельски готова!
Можно подавать практически с любым гарниром.
Приятного Вам аппетита!

Друзья, жду Ваши отзывы и фотографии свинины по-мегрельски, приготовленной по этому рецепту.

Спасибо, что посетили Клуб Лакомки!  Жду вас снова!

Summary
recipe image
Recipe Name
Свинина по-мегрельски
Published On
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 20 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.