![]() Ризотто красивого ярко-красного цвета. Благодаря свекле блюдо имеет легкий сладковатый вкус. Это ризотто особенно понравится тем, кто любит свеклу. |
![]() |
Для того, чтобы приготовить свекольное ризотто мне понадобилось:![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() |
Лук и чеснок очистите. Мелко порежьте. |
![]() |
Свеклу предварительно сварите или запеките в духовке. Охладите. Очистите и натрите на мелкой терке. Используйте перчатки, чтобы руки не окрасились. |
![]() |
Сыр натрите на мелкой терке. |
![]() |
На сковороде на смеси оливкового и сливочного масла обжарьте лук до полупрозрачности. |
![]() |
Добавьте чеснок. Обжарьте пол минуты, перемешивая. |
![]() |
Добавьте рис. Обжарьте его, перемешивая, чтобы впитались все ароматы.
Используйте специальный рис для ризотто (сорта арборио, бальбо, падано и т.п.) или рис с высоким содержанием крахмала – краснодарский круглозерный. |
![]() |
Залейте белое сухое вино. Перемешайте. Алкоголь практически сразу выпарится. |
![]() |
Бульон должен быть горячим. Пусть стоит на конфорке на минимальном огне. Влейте в рис 2-3 половника бульона. Готовьте на слабом огне, постоянно подливая немного бульона. Рис должен стать аль-денте, т.е. немного хрустящим внутри. |
![]() |
Положите в ризотто свеклу. Перемешайте. |
![]() |
Добавьте сливочное масло. Аккуратно перемешайте движениями снизу вверх. При необходимости, посолите. |
![]() |
В самом завершении добавьте немного твердого сыра. Перемешайте. |
![]() |
Свекольное ризотто можно украсить маленькими шариками моцареллы и листьями шпината.
Приятного Вам аппетита! Буду вам признательна, если поделитесь этим рецептом со своими друзьями в социальных сетях. Жду Ваши отзывы и фотографии блюда Свекольное ризотто, приготовленного по этому рецепту, либо что-то изменив в нем. Спасибо, что посетили Клуб Лакомки! Заглядывайте еще! |
Оцените рецепт

Свекольное ризотто
Средний балл




