Гречотто – это такой русский вариант ризотто, приготовленное из гречки, вместо риса . Это блюдо может быть и гарниром, и полноценным основным блюдом.
Для того чтобы приготовить Гречотто — ризотто из гречки с овощами нам понадобится: гречка – 300 г помидоры — 1 шт. морковь – 1 шт. лук репчатый – 1 шт. чеснок – 2 зубчика болгарский сладкий перец – 0,5 шт. вино белое сухое – 100 г сыр – 50 г бульон куриный или овощной – 750 г сливочное масло – 30 г укроп растительное масло
Мелко измельчите репчатый лук.
Порежьте чеснок.
Порежьте маленькими кубиками морковь.
Нарежьте болгарский перец.
Измельчите укроп.
На сковороде с растительным маслом обжарьте морковь.
Добавьте к моркови болгарский перец, обжарьте.
На другой сковороде на растительном масле вместе со сливочным маслом обжарьте репчатый лук.
Добавьте гречку и обжарьте, перемешивая, в течение минуты.
Влейте вино. Тушите гречку до выпаривания вина.
К гречке выложите морковь с болгарским перцем.
Добавьте очищенный от кожуры и нарезанный помидор. Я использовала уже готовые томаты резаные из банки. Перемешайте.
Влейте несколько половников бульона.
Бульон должен быть горячим, то есть должен стоять на плите на слабом огне.
Ждите пока бульон впитается (часть испариться), далее добавляйте еще бульон и так до тех пор, пока гречка не будет готова.
Положите кусок сливочного масла, растопите его и перемешайте гречку.
Добавьте зелень, мелко потертый сыр, перемешайте и подавайте.
Приятного Вам аппетита!
Если Вам понравился рецепт Гречотто – ризотто из гречки, то, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями в социальных сетях.
Спасибо, что посетили Клуб Лакомки. Жду Вас снова!