Суп Солянка с фасолью

Насыщенный ароматный суп с кислинкой, питательность которому добавляет белая фасоль.

	Для того, чтобы приготовить суп солянка с фасолью (3-х литровая кастрюля) мне понадобилось: мясные продукты – 0,9-1 кг: — копчено-вареная колбаса – 200 г — ветчина – 200 г — сосиска – 1 шт. (60 г) — говядина – 150 г — ребра свиные запечённые – 150 г — бедро куриное – 1 шт. (150 г) куриный набор из костей (крылья, хребет, ножки) для бульона лук репчатый – 1 + 1 шт. морковь небольшая – 1 + 1 шт. фасоль консервированная белая – 1 б. (415 г) маслины – 1 б. (280 г) томатная паста – 70 г огурцы соленые – 200 г лимон лавровый лист – 2 шт. перец душистый горошком – 7 шт. паприка копченая – 1 ч. л. сельдерей (стебель) – 2 шт. зелень (сушеная) – 2 ч. л. растительное масло для обжарки соль, перец черный молотый сметана для подачи
	Положите в кастрюлю мясной набор для приготовления бульона. У меня куриные кости. Также положите сырые мясные продукты. У меня куриное бедро и кусочки говядины. Залейте холодной водой.
	Доведите до кипения. Отключите огонь. Слейте жидкость. Промойте кастрюлю и мясо от образовавшейся пенки.
	В чистую кастрюлю обратно положите промытое мясо. Добавьте крупно нарезанные морковь и сельдерей, целый репчатый лук, перец душистый и лавровый лист. Залейте холодной водой, доведите до кипения и варите на среднем огне 50-60 минут.
	У меня оставались запечённые свиные ребрышки. Я их добавила в бульон за 15 минут до готовности для того, чтобы они передали аромат и прогрелись.
	А пока бульон варится, нарежьте репчатый лук.
	Натрите морковь на крупной терке.
	Порежьте кольцами маслины.
	Нарежьте соломкой соленые огурцы.
	Порежьте готовые мясные продукты по-возможности такими же кусочками, как и огурцы.
	На растительном масле обжарьте лук с морковью.
	Добавьте мясную нарезку. Обжарьте.
	Положите томатную пасту. Обжарьте минуту.
	Добавьте консервированную фасоль вместе с жидкостью.
	Добавьте копченую паприку. Перемешайте. Отключите огонь. Зажарка готова.
	Из бульона достаньте мясо и выбросьте кости и вареные овощи.
	Мясо, где есть кости, отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками.
	Добавьте нарезанное мясо в бульон.
	Положите соленые огурцы.
	Добавьте обжарку из овощей, колбасных изделий и фасоли.
	Добавьте оливки.
	Положите сушеную зелень. У меня петрушка и укроп. Если Вы используете свежую зелень, то добавляйте её в самом конце приготовления.
	Положите в суп несколько кусочков лимона. Посолите и поперчите суп. Варите еще минут 10.
	Подавайте солянку со сметаной. Приятного Вам аппетита! Друзья, делитесь Вашими отзывами и фотографиями блюда Суп Солянка с фасолью. Спасибо, что посетили Клуб Лакомки! Жду Вас снова!