Суп Грибная солянка с курицей

Солянка с грибным ароматом на курином бульоне. Суп сытный, но это более облегченный вариант, чем, например, солянка сборная мясная, которая тоже уж очень хороша в холодное время года.

	Для того, чтобы приготовить суп Грибная солянка с курицей (на 4-х литровую кастрюлю) понадобится: — курица (3 бедра на кости и 1 филе грудки) – 800 г — шампиньоны – 400 г — опята маринованные – 150 г — белые сушеные грибы – 25 г — соленые огурцы – 200 г — картофель – 2-3 шт. (400 г) — морковь – 1 шт. — лук репчатый – 1 шт. — томатная паста – 70 г — маслины – 100 г — лавровый лист – 2 шт. — растительное масло — соль, перец — лимон и сметана для подачи
	Сварите куриный бульон. Курицу промойте и положите в кастрюлю. Залейте холодной водой. Доведите до кипения. Немного посолите. Убавьте огонь и варите на слабом огне 50 минут.
	Сушеные грибы залейте кипятком и оставьте на 20-30 минут, чтобы грибы размягчились.
	Нарежьте шампиньоны.
	Натрите морковь на крупной терке.
	Репчатый лук мелко порежьте.
	Соленые грибы нарежьте небольшими кубиками.
	Маслины порежьте кружками.
	Жидкость из грибов процедите через мелкое сито, чтобы исключить песок, если он есть в грибах.
	Размягченные сушеные грибы порежьте.
	На растительном масло обжарьте лук и морковь.
	Добавьте шампиньоны. Обжарьте.
	Положите томатную пасту. Обжарьте, перемешивая около 3-х минут.
	Добавьте соленые огурцы.
	Положите белые сушеные грибы.
	Влейте грибную воду. Тушите до выпаривания жидкости.
	Картофель нарежьте небольшими кубиками.
	Достаньте вареную курицу из бульона и порежьте мясо на небольшие куски.
	Закиньте картофель в бульон и варите 10 минут.
	В бульон положите овощную пассировку с грибами.
	Куриное мясо.
	Маринованные опята, предварительно промытые.
	Лавровые листы.
	Маслины. Варите суп еще 15 минут. Отключите огонь. Дайте постоять под закрытой крышкой 10 минут и можно подавать.
	Суп Грибная солянка с курицей готов. Подавайте суп с долькой лимона и сметаной. Приятного Вам аппетита! Буду рада Вашему комментарию к этому рецепту и не забудьте добавить сайт в свои закладки, чтобы нам не потеряться