Паэлья – испанское блюдо из риса с добавлением шафрана/куркумы с использованием оливкового масла. В паэлью могут добавляться морепродукты, курица, овощи и т.д. В этом рецепте используются лосось и креветки, но Вы можете дополнить это блюдо и другими морскими изысками.
	Для того, чтобы приготовить блюдо Паэлья с креветками и рыбой (4 порции), нам понадобится: рис – 250 г креветки королевские очищенные – 20 шт. помидоры – 300 г горошек свежий или размороженный – 200 г стейк лосося – 350 г морковь – 1 шт. лук репчатый – 1 шт. чеснок – 3 зубчика вино белое сухое – 300 мл бульон – около  750 мл (приготовить 1л = 1 кубик) масло растительное/оливковое куркума/шафран – 0,5 чайн. ложки лимон – 0,5 шт. лавровый лист соль, перец черный молотый
	Очищенные креветки обжарить на растительном масле. За минуту до конца обжарки добавить чеснок, порезанный кольцами.
	Креветки с чесноком выложить на пергаментную бумагу для удаления лишнего жира. Они нам понадобятся позднее.
	В ту же сковороду добавить растительное масло и обжарить на нем морковь, натертую на крупной терке и лук репчатый, порезанный небольшими кубиками, до золотистой корочки.
	Добавить сырой рис, слегка обжарить на сковороде (около 1 минуты) постоянно перемешивая.
	Добавить очищенные от кожуры и порезанные помидоры и залить сначала 600 мл бульона с лавровым листом.
	Добавить куркуму, закрыть сковороду крышкой. Тушить около 10 минут. В середине тушения проверить, хватает ли жидкости, если нет, то долить еще немного бульона.
	Добавить в блюдо горошек, креветки и лосось, порезанный кубиками.
	Залить всю эту вкуснятину белым сухим вином. Поперчить, посолить, при необходимости. Закрыть крышкой и тушить около 5 минут до выпаривания вина.
	Разложить по тарелкам, сбрызнуть соком лимона и можно подавать. Приятного Вам аппетита!

Если Вам понравился пошаговый фото-рецепт Паэлья с креветками и рыбой, то мы можете поделиться им со своими друзьями в социальных сетях. С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!