Овощной салат с киноа

Сочный освежающий овощной салат с киноа. Отлично подойдет в качестве гарнира к куску мяса.

	Для того, чтобы приготовить овощной салат с киноа (2 порции) понадобится: — киноа – 50 г — вода 125 мл — огурцы – 100 г — помидоры – 100 г — болгарский перец – 50 г — красный лук – 20 г — чеснок – 1 зубчик — зелень (петрушка, кинза) Для заправки: — оливковое масло – 1 ст. л. — мёд – 1/2 ст. л. — сок лимона – 1 ст. л. — соль, перец
	Киноа промойте в холодной воде. Вскипятите воду. Посолите. Засыпьте киноа. Поставьте огонь на минимум, накройте посуду крышкой и готовьте киноа до готовности и полного впитывания жидкости. Охладите киноа.
	Для заправки смешайте оливковое масло, лимонный сок, мёд, соль, перец и чеснок, пропущенный через чеснокодавку.
	Огурец порежьте небольшими кубиками.
	Остальные овощи тоже режьте такими же кубиками, как и огурец. Нарежьте болгарский перец.
	Порежьте помидор.
	Мелко порежьте красный лук.
	Нарубите зелень. Я использовала петрушку. Но по мне сюда идеально подойдет кинза.
	Соедините овощи и зелень в миске.
	Засыпьте охлажденный киноа.
	Влейте заправку. Перемешайте, охладите.
	Овощной салат с киноа готов. Приятного Вам аппетита!