Салат из киноа и тыквы

Очень полезный салат с ярким вкусом. Такой салат можно есть как тёплым, так и холодным по вашему желанию. Теплый салат может заменить основное блюдо.

	Для того, чтобы приготовить салат из киноа и тыквы нам понадобится: тыква – 1/2 шт. киноа – 1 стакан оливковое масло – 2 ст. ложки клюква – 1/3 стакана тыквенные семечки – 3 ст. ложки Для заправки: оливковое масло – 4 ст. ложки лимонный сок – 2 ст. ложки мед – 1 чайн. ложка горчица – 1/2 чайной ложки кориандр – 1/2 чайн. ложки соль, перец черный молотый
	Тыкву порежьте на кубики примерно 2х2 сантиметра. переложите в миску. Добавьте оливковое масло, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
	Духовку предварительно разогрейте до 200 градусов. Застелите противень бумагой для запекания. Выложите на нее одним слоем тыкву. Поставьте запекаться в духовку до готовности, примерно на 25 минут.
	Тыква должна стать мягкой с золотистой корочкой.
	Пока тыква запекается промойте киноа холодной водой. Переложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Потом убавьте огонь и готовьте примерно 15 минут, пока вода не выкипит. А лучше, посмотрите способ приготовления на упаковке от киноа.
	Семена кориандра измельчите в ступке или возьмите изначально молотый.
	Сделайте заправку. Соедините оливковое масло, мёд, горчицу, кориандр и сок лимона. Добавьте немного соли и перца. Хорошо перемешайте.
	Клюкву предварительно разморозьте, если она у вас замороженная. Соедините в миске запеченную тыкву, киноа, клюкву и семечки.
	Полейте заправкой и перемешайте. По желанию, еще посолите и поперчите.
	Приятного вам аппетита! Буду вам признательна, если поделитесь этим рецептом со своими друзьями в социальных сетях. Жду ваши отзывы и фотографии блюда Салат из киноа и тыквы, приготовленного по этому рецепту, либо что-то изменив в нем. Спасибо, что посетили Клуб Лакомки! Заглядывайте еще!