Квашеная капуста с морковью и тмином

Квашеная капуста – очень полезный продукт, но конечно, нужно знать меру Улыбка

. Готовится просто из недорогих продуктов. Квашеная капуста с морковью — это и закуска, и салат, и основа для супов и вторых блюд, и начинка в пирожки и оладушки.

	Для того, чтобы приготовить блюдо Квашеная капуста с морковью и тмином мне понадобилось: капуста – 1 кочан (2,3 кг) морковь – 1 штука (195 г) тмин сушеный – 1 ч. л. (3 г) соль – 50 г
	Морковь натрите на крупной терке.
	Нашинкуйте капусту.
	Соедините в большой кастрюле морковь с капустой.
	Добавьте тмин.
	Посолите.
	Перемешайте руками до выделения сока из капусты.Накройте капусту тарелкой и поставьте на нее груз. Свободное от тарелки место накройте марлей. Оставьте капусту бродить на 1-2 недели при комнатной температуре. Периодически капусту протыкайте деревянной палочкой или перемешивайте, а марлю промывайте.
	После окончания процесса брожения капусты ее можно подготовить к длительному хранению. Для этого простерилизуйте банки и крышки.
	Переложите квашеную капусту с морковью в банки и храните в холодильнике или прохладном месте.
	Можно подавать, заправив растительным маслом и лучком, добавить зеленый консервированный горошек и свежую зелень. А можно подавать и просто капусту, она вкусна сама по себе. Также это прекрасная добавка в салаты, супы, пирожки, оладьи.Приятного Вам аппетита!