|
Для приготовления блюда Острая пекинская капуста Кимчи нам понадобится:
пекинская капуста – 1 кочан
рисовая мука – 2 ст. ложки
чеснок – 6 зубчиков
имбирь свежий – 1 ст. ложка
рыбный соус – 3 ст. ложки
перец красный острый – 2 шт.
сахар – 1 ст. ложка
соль
вода – 250 мл |
|
Кочан пекинской капусты разрежьте вдоль пополам. Каждую половинку разрежьте вдоль до кочерыжки, не разрезая её. |
|
Промойте капусту под проточной водой. Дайте воде стечь.
Посыпьте солью все слои капусты. Оставьте просаливаться при комнатной температуре на 2 часа. |
|
Переверните капусту на другую сторону и просаливайте еще 2 часа.
Через отведенное время промойте капусту проточной водой и дайте стечь жидкости. |
|
В кастрюле разогрейте воду. Добавьте рисовую муку, постоянно перемешивая венчиком. |
|
Добавьте сахар. Поварите минутку, перемешивая.
Остудите киселеобразную смесь. |
|
На мелкой терке натрите имбирь. Пропустите через чеснокодавилку чеснок. Перец чили мелко порежьте. |
|
Добавьте перец, имбирь и чеснок в остывшую смесь из рисовой муки. |
|
Налейте рыбный соус. Перемешайте. |
|
Тщательно промажьте каждый слой пекинской капусты острой смесью. |
|
Накройте посуду с капустой пищевой пленкой.
В пленке сделайте несколько проколов.
Оставьте при комнатной температуре на сутки.
После чего переложите капусту в холодильник – она готова к употреблению. |
|
Приятного Вам аппетита!
Друзья, делитесь отзывами и фотографиями блюда Острая пекинская капуста Кимчи, приготовленного Вами по этому рецепту.
Спасибо, что посетили Клуб Лакомки! Жду Вас снова! |