Капустный пирог с яйцом

Капустный пирог с яйцом и зеленью из дрожжевого теста считается классикой русской кухни. Можно заморочиться и приготовить тесто самим или, ради экономии времени и сил, взять покупное.

	Чтобы приготовить Капустный пирог с яйцом мне понадобилось: слоеное дрожжевое тесто Для начинки: капуста белокочанная – 500 г сахар – 2 чайн. ложки молоко – 500 мл яйца – 2 шт. зеленый лук – 5-7 перьев укроп – 5-7 веточек панировочные сухари – 3-5 ст. ложек масло сливочное – 40 г соль, перец черный молотый Для смазывания: яйцо – 1 шт.
	Отварите яйца, охладите. Нарежьте маленьким кубиком.
	Нарежьте укроп и зеленый лук.
	Нашинкуйте капусту.
	В капусту добавьте сахар и соль. Слегка помните руками.
	На сковороде растопите сливочное масло.
	Выложите капусту. Перемешайте.
	Влейте молоко. Тушите капусту около 15 минут. Она должна стать мягкой, но не слишком.
	Готовую капусту откиньте в дуршлаг, чтобы ушла лишняя влага.
	Соедините в миске капусту, зелень и яйца. Поперчите. При необходимости посолите. Перемешайте. Начинка должна охладиться до комнатной температуры. Вкусная начинка для капустного пирога я яйцом готова!
	Приготовьте слоеное дрожжевое тесто. Можно его приготовить самим (пошаговое приготовление есть вверху по ссылке). Или купить уже готовое. Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 5 мм.
	Одну половину посыпьте панировочными сухарями, отступив от краев теста 1-1,5 см.
	Выложите на сухари капустную начинку.
	Накройте второй половиной теста, плотно соединив края. Сделайте в верхнем слое теста несколько надрезов.
	Взбейте яйцо.
	Смажьте пирог яйцом. Поставьте в предварительно разогретую духовку до 185-190 градусов примерно на 50 минут до уверенного румяного цвета. Следите за готовностью пирога! У всех духовки разные.
	Готовый капустный пирог с яйцом должен отдохнуть 20 минут. После чего его можно есть. Приятного вам аппетита! Друзья! Свой отзыв вы можете оставить ниже, а также прикрепить фотографию пирога из капусты, приготовленного вами по этому рецепту. Спасибо, что посетили Клуб Лакомки! Жду вас снова!