Слоеное дрожжевое тесто в домашних условиях пошагово

Слоеное дрожжевое тесто подходит для выпечки с сочной начинкой, а также из этого теста отлично получается основа под пиццу.

	Рецепт слоеного дрожжевого теста в домашних условиях: прессованные дрожжи – 10 г вода – 150 мл мука пшеничная – 500 г соль – 8 г молоко – 200 мл сахар – 25 г сливочное масло в тесто – 25 г сливочное масло для смазывания теста – 100 г растительное масло для смазывания миски
	Размешайте дрожжи в воде.
	Просейте муку.
	Добавьте соль.
	Влейте дрожжевую смесь в мучную.
	Добавьте сахар.
	Положите размягченное сливочное масло.
	Влейте молоко.
	Замесите мягкое тесто.
	Тесто положите в просторную миску, смазанную растительным маслом. Затяните пищевой пленкой и оставьте для брожения при комнатной температуре на 2 часа. За время брожения через каждые пол часа нужно будет сделать две обминки теста.
	Первая обминка теста.
	Так тесто поднялось во второй раз.
	И так уменьшилось после второй обминки руками.
	И так тесто поднялось в третий раз.
	Выложите тесто на стол.
	Раскатайте тесто в прямоугольник длина которого в два раза больше его ширины. Условно разделите тесто на 3 части. Смажьте 2 и 3 часть размягченным сливочным маслом. Сложите тесто так – сначала левую первую часть заверните на вторую часть.
	Затем правую третью часть заверните налево.
	Раскатайте тесто вдоль в такой же прямоугольник.
	Еще раз смажьте 2/3 части теста сливочным маслом и сложите втрое.
	Переложите в полиэтиленовый пакет у уберите в холодильник на 30 минут.
	Достаньте тесто из холодильника. Еще раз раскатайте.
	Смажьте маслом и сложите тесто аналогичным способом.
	И снова охладите в пакете в течении 30 минут. По окончании этого времени можно будет раскатать тесто и сформировать нужную выпечку. При необходимости тесто можно оставить в холодильнике на несколько часов. Желаю вам вкусной выпечки из слоеного дрожжевого теста!