Буженина из индейки в духовке

буженина из индейки в духовке

Невероятно вкусная, сочная и нежная буженина из индейки в духовке, приготовленная в домашних условиях. Прекрасно просолилась и насытилась ароматами приправ. Идеально подойдет и к праздничному столу, и для бутербродов в будни.

буженина из индейки в духовке ингредиенты Для того, чтобы приготовить блюдо Буженина из индейки в духовке мне понадобилось:
Тарелка филе грудки индейки – 1,5 кг
Тарелка чеснок – 8 зубчиков
Для маринада:
Тарелка горчица – 1 ст. л.
Тарелка соевый соус – 1 ст. л.
Тарелка паприка молотая – 2 ч. л.
Тарелка прованские травы – 1 ч. л.
Тарелка перец черный молотый — щепотка
Тарелка кориандр (зерна) – 1 ч. л.
Тарелка масло растительное – 1 ст. л.
Для рассола:
Тарелка вода – 1 литр
Тарелка соль – 4 ст. л.
DSC00006 (1) В большую емкость налейте фильтрованную воду комнатной температуры. Добавьте соль. Перемешайте, чтобы соль растворилась.
DSC00009 (1) В рассол положите филе индейки. Накройте крышкой или пищевой пленкой. Поставьте в холодильник.
Выдержите мясо в рассоле из расчета 1 час на 500 грамм мяса.
Мое 1,5 кг филе индейки просаливалось ровно 3 часа.
DSC00024 (1) Для приготовления маринада соедините соевый соус, растительное масло, горчицу, молотую паприку, прованские травы, черный молотый перец и измельченный кориандр.
DSC00025 (1) Перемешайте.
DSC00026 (1) Очистите чеснок.
DSC00027 (1) Разрежьте зубчики чеснока примерно на 6 частей, на более острые полоски.
DSC00106 (1) Посте того, как индейка просолилась промойте мясо под проточной водой. Обсушите бумажными полотенцами.
Нашпигуйте филе чесноком, прорезав отверстия ножом.
DSC00039 (1) Намажьте мясо маринадом.
Маринуйте при комнатной температуре 3 часа, либо оставьте мариноваться на ночь, но в холодильнике.
буженина из индейки в духовке (7) Подготовьте форму для запекания с фольгой. Положите филей индейки.Кулинарной нитью обвяжите филе так, чтобы придать более равномерную форму куску мяса. Если этого не сделать, то тонкая часть филе может пересушиться, а толстая не пропечься.

Предварительно разогрейте духовку до максимальной температуры (у меня разогрелась до 240 градусов Цельсия) и поставьте туда запекаться  индейку.

После того, как я поставила индейку в духовку у меня температура опустилась до 230 градусов и держалась на этом уровне.

буженина из индейки в духовке - температура-время 1,5 кг индейки при максимальной температуре запекайте 50 минут. Затем отключите духовку и не открывая дверцу оставьте там доготавливаться мясу до остывания, примерно 3 часа, но минимум 2 часа.

Ради интереса, как в моей духовке меняется температура после отключения нагрева периодически измеряла температуру. Ниже 40 градусов я перестала делать замеры (см. график).

Если Ваше филе менее 1,5 кг, то скорее всего нужно немного уменьшить время приготовления на максимальной температуре.

буженина из индейки в духовке (6) С готового куска буженины из индейки снимите кулинарную нить.
буженина из индейки в духовке (5) Буженину из индейки нарежьте тонкими кусочками. А кто желает, можно и толстыми Улыбка
буженина из индейки в духовке (2) Подавайте как холодную закуску.
буженина из индейки в духовке Приятного Вам аппетита!

Друзья, очень жду Ваши отзывы и фотографии блюда Буженина из индейки в духовке, приготовленного по этому рецепту.

Делитесь этой записью с друзьями в соц. сетях.

Спасибо, что посетили Клуб Лакомки!  Жду вас снова!

Summary
recipe image
Recipe Name
Буженина из индейки в духовке
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.