Бигус с колбасой

Сочная, мягкая, но держащая форму капуста с насыщенным вкусом и с ароматной варено-копченой краковской колбасой – блюдо польской кухни Бигус (бигос).

	Для того, чтобы приготовить Бигус с колбасой мне понадобилось: — квашеная капуста – 600 г — свежая капуста (без кочерыжки) – 820 г — колбаса краковская – 540 г — лук репчатый – 1 шт. (150 г) — чеснок – 3 зубчика — морковь крупная – 1 шт. (260 г) — томатная паста – 70 г — чернослив – 15 шт. — тмин – 0,5 ч. л. — лавровый лист – 2-3 шт. — соль, перец черный молотый — растительное масло
	Морковь натрите на крупной терке.
	Свежую капусту порежьте квадратиками 2х2 сантиметра.
	Чернослив замочите в кипятке, если он сухой. Разрежьте его на 2-3 части.
	Краковскую колбасу порежьте полукольцами.
	Репчатый лук порежьте небольшими кубиками. Очистите чеснок.
	На одной сковороде обжарьте на растительном масле свежую капусту. Обжарьте до полуготовности. Капуста должна подрумяниться.
	На второй сковороде с высокими бортами поджарьте лук с морковкой.
	Добавьте квашеную капусту. Влейте немного кипятка и тушите 5 минут.
	Добавьте томатную пасту. Обжарьте пару минут.
	Положите обжаренную свежую капусту.
	Добавьте чернослив. Влейте немного кипятка, накройте крышкой и тушите 5 минут.
	На освободившейся сковороде обжарьте колбасу.
	Колбасу положите к капусте.
	Добавьте лавровый лист, тмин, соль и перец.
	Выдавите чеснок через пресс, перемешайте. Накройте крышкой и тушите несколько минут.
	Бигус с колбасой готов!Приятного Вам аппетита!Буду рада Вашему комментарию к этому рецепту и не забудьте добавить сайт в свои закладки, чтобы нам не потеряться