|
Курица фаршированная блинами — однозначно, – праздничное блюдо! Необычное, красивое и очень вкусное! Любители ножек и крылышек получают свои любимые кусочки, а остальных — при разрезе курицы поперек, ждет сюрприз в виде множества симпатичных мини-рулетиков! |
|
Для блюда «Курица фаршированная блинами», нам понадобится: курица – 1,5 кг
грибы – 400 г
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 0,5 шт.
чеснок – 2 зубчика
сыр – 150 г
сметана – 1 ст. ложка
зелень
растительное масло
яйцо – 1 шт.
Для приготовления 1-го блинчика:
яйцо – 1 шт.
молоко/кефир – 1 чайн. ложка
соль
растительное масло
Для фарширования моей 1,5 кг курицы мне понадобилось 6 блинчиков. |
|
Для приготовления блинчиков смешайте яйца, молоко/кефир и немного соли. Взбейте. |
|
На небольшом количестве растительного масла пожарьте яичные блинчики. |
|
Теперь самое непростое – необходимо аккуратно отделить кожицу курицы от мяса. При этом голени и крылья остаются на прежнем месте. Голени нужно перерезать в коленном суставе, а крылья в плечевых суставах. Немного посолите и поперчите кожицу. |
|
Снимите куриное мясо и прокрутите в мясорубке в фарш или измельчите в блендере. |
|
Мясо посолите и поперчите. |
|
Обжарьте на растительном масле грибы, слив лишнюю жидкость, которая выделиться из грибов. |
|
Добавьте мелко порезанный репчатый лук, и … |
|
натертую морковь. Обжарьте. |
|
Выложите в сковороду мелко порубленный чеснок, перемешайте и обжарьте в течение минуты. Немного посолите.
Если любите блюда посочнее и пожирнее, и, соответственно, повкуснее , добавьте столовую ложку сметаны. |
|
Возьмите яичный блинчик. |
|
Смажьте его куриным фаршем, … |
|
затем обжаркой из грибов и овощей. |
|
Посыпьте сыром, натертым на мелкой терке и зеленью. |
|
Сверните блинчик в плотный рулет.
Одно яйцо смешайте с небольшим количеством воды или молока, немного посолите, поперчите.
Обмакните рулет со всех сторон в яичной смеси.
Повторите это во всеми блинными рулетами. |
|
Аккуратно выложите рулеты внутри курицы вдоль. Слишком плотно не набивайте, чтобы кожица при запекании не треснула. Места потрошения зашейте или заколите зубочистками (я заколола). Свяжите курице ножки и крылья, чтобы после запекания она смотрелась более естественно. Положите курицу в форму для запекания и поставьте в разогретую до 190 градусов духовку на 40 минут. |
|
Достаньте курочку и смажьте выделившимся жиром.
Запекайте еще минут 30-40 (зависит от духовки), периодически доставая ее и смазывая жиром. |
|
“Звезда” готова! После запекания дайте ей немного отдохнуть (минут 10) и можно подавать, предварительно удалив нитки и зубочистки.
Приятного аппетита! |
Это просто шедевр, не знаю отважусь ли совершить такое…
Елена, большое спасибо! Уверена, что у Вас получится приготовить это блюдо и порадовать им Ваших близких. Ведь, я тоже делала его впервые и у меня всё получилось!
Соглашусь с Еленой, рецепт непростой, особенно процесс отделения кожи от мяса и фарширования.
Но если набить руку, то уверен, что такая курица однозначно произведет фурор на любом застолье.
И безусловно это очень вкусно.