Жульен с лисичками

Аппетитный грибной жульен с лисичками.

	Для того, чтобы приготовить жульен с лисичками (7 порций) мне понадобилось: грибы лисички – 600 г лук репчатый – 2 шт. (240 г) сметана 20% – 7 ч. л. сыр полутвердый – 100 г соль растительное и сливочное масло для обжаривания Для соуса: молоко – 250 мл мука – 25 г масло сливочное – 25 г мускатный орех молотый — щепотка соль, перец черный молотый
	Нарежьте репчатый лук так, чтобы получились полоски, но не очень длинные, чтобы удобно было есть. Например, перьями или кольцами, разрезанными на 4-6 частей в зависимости от размера лукаю
	Сыр натрите на крупной терке.
	Крупные лисички порежьте, маленькие оставьте целыми.
	На сковороде на растительном масле растопите сливочное масло.
	Так как грибы будут выделять влагу и чтобы она быстрее испарялась и грибы обжаривались, жарьте лисички несколькими небольшими порциями. Посолите.
	Обжаренные грибы складывайте на сито, чтобы стекал лишний жир.
	На сковороде на растительном масле обжарьте репчатый лук до мягкости.
	Выложите лук к грибам в сито.
	Для приготовления соуса вскипятите молоко.
	В сотейнике растопите сливочное масло.
	Добавьте муку.
	Обжарьте муку, перемешивая.
	Влейте молоко струйкой, перемешивая венчиком.
	Быстро перемешайте до исчезновения комочков до однородной консистенции до загустения. Снимите с огня.
	Добавьте в соус мускатный орех.
	Посолите.
	Поперчите.
	Перемешайте соус.
	В соус выложите обжаренные лисички с луком.
	Перемешайте.
	Выложите грибную смесь в формочки для запекания – кокотницы.
	Смажьте сметаной.
	Посыпьте натертым сыром. В форму для запекания налейте немного воды. Поставьте запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 12-14 минут.
	Жульен с лисичками готов! Немого охладите и подавайте.
	Приятного Вам аппетита! Друзья, лучшая благодарность для меня – это Ваш отзыв или фото-отчет жульена с лисичками, приготовленного Вами этому рецепту. Спасибо, что посетили Клуб Лакомки! Жду вас снова!