Цеппелины с мясом

DSC00092 — копия (2) (1)

Цеппелины – блюдо литовской кухни. Это картофельные клёцки с мясной или другой начинкой. Впервые цеппелины с мясом я попробовала в Риге. Теперь приготовила их дома. Блюдо очень сытное и вкусное!

DSC00001 (1) Для того, чтобы приготовить цеппелины с мясом (8 штук) нам понадобится:
Тарелка фарш мясной (свинина+говядина) – 350 г
Тарелка картофель (для пюре) – 640 г
Тарелка картофель сырой – 1 кг
Тарелка лук репчатый – 1 шт.
Тарелка грудинка – 300 г
Тарелка картофельный крахмал – 2 чайн. ложки
Тарелка масло растительное
Тарелка соль, перец черный молотый
Тарелка сметана для подачи
DSC00012 (1) Картофель отварите в мундире. Охладите и очистите.
DSC00018 (1) Вареный картофель с помощью картофелемялки размягчите в пюре.
DSC00020 (1) Сырой картофель очистите и натрите на мелкой терке.
DSC00024 (1) Слейте картофельный сок.
DSC00030 (1) Очень хорошо через полотенце отожмите картофельную массу.
DSC00043 (1) Картофельный сок вылейте в стакан. Отставьте. Картофельный крахмал должен осесть на дно.
DSC00031 (1) В миску выложите отжатый сырой картофель.
DSC00033 (1) Добавьте картофельное пюре.
DSC00037 (1) Посолите, поперчите. Замесите.
DSC00003 (1) Репчатый лук мелко порежьте.
Разделите на 2 части.
Одна часть пойдет в фарш, вторая – к грудинке.
DSC00006 (1) К мясному фаршу добавьте половину нарезанного лука. Посолите, поперчите. Замешайте фарш.
DSC00045 (1) Из картофельной смеси сформируйте шарик.
Из указанного количества картофеля должно получиться 8 колобков.
DSC00047 (1) Расплющите шарик. В центр положите мясную начинку.
DSC00052 (1) Краями картофеля накройте начинку и сформируйте продолговатые котлеты, придав форму цеппелина (дирижабля).
DSC00059 (1) Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 8 цеппелинов.
DSC00067 (1) Из стакана слейте жидкость, картофельный крахмал оставьте.
DSC00070 (1) Добавьте магазинный картофельный крахмал.
DSC00071 (1) Влейте немного холодной воды и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
DSC00074 (1) В предварительно разогретую воду в кастрюле влейте крахмальную жидкость. Посолите воду.
Вода будет похожа на кисель.
Это необходимо, чтобы при варке цеппелины с мясом не развалились.
DSC00076 (1) Аккуратно выложите цеппелины в кипящую воду. У котлет должно быть место, поэтому, если их много варите их частями.
DSC00080 (1) Аккуратно перемешивайте.
Варите на среднем огне.
Как только цеппелины всплывут варите их еще 4-5 минут.
DSC00008 (1) Предварительно нарежьте кубиком грудинку.
DSC00056 (1) На сковороде на растительном масле обжарьте грудинку.
DSC00065 (1) Добавьте вторую часть лука. Обжарьте.
DSC00092 — копия (2) (1) Подавайте цеппелины с обжаренной грудинкой и сметаной.
Приятного Вам аппетита!
Друзья! Я буду Вам очень признательна, если поделитесь рецептом Цеппелины с мясом в своих социальных сетях.Жду отзывы и фотографии Вашего блюда, приготовленного по этому рецепту.

Спасибо, что посетили Клуб Лакомки!  Жду Вас снова!

Оцените рецепт
recipe image
Цеппелины с мясом
Средний балл
51star1star1star1star1star Based on 5 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.