Цеппелины – блюдо литовской кухни. Это картофельные клёцки с мясной или другой начинкой. Впервые цеппелины с мясом я попробовала в Риге. Теперь приготовила их дома. Блюдо очень сытное и вкусное! |
 |
Для того, чтобы приготовить цеппелины с мясом (8 штук) нам понадобится: фарш мясной (свинина+говядина) – 350 г картофель (для пюре) – 640 г картофель сырой – 1 кг лук репчатый – 1 шт. грудинка – 300 г картофельный крахмал – 2 чайн. ложки масло растительное соль, перец черный молотый сметана для подачи |
 |
Картофель отварите в мундире. Охладите и очистите. |
 |
Вареный картофель с помощью картофелемялки размягчите в пюре. |
 |
Сырой картофель очистите и натрите на мелкой терке. |
 |
Слейте картофельный сок. |
 |
Очень хорошо через полотенце отожмите картофельную массу. |
 |
Картофельный сок вылейте в стакан. Отставьте. Картофельный крахмал должен осесть на дно. |
 |
В миску выложите отжатый сырой картофель. |
 |
Добавьте картофельное пюре. |
 |
Посолите, поперчите. Замесите. |
 |
Репчатый лук мелко порежьте. Разделите на 2 части. Одна часть пойдет в фарш, вторая – к грудинке. |
 |
К мясному фаршу добавьте половину нарезанного лука. Посолите, поперчите. Замешайте фарш. |
 |
Из картофельной смеси сформируйте шарик. Из указанного количества картофеля должно получиться 8 колобков. |
 |
Расплющите шарик. В центр положите мясную начинку. |
 |
Краями картофеля накройте начинку и сформируйте продолговатые котлеты, придав форму цеппелина (дирижабля). |
 |
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 8 цеппелинов. |
 |
Из стакана слейте жидкость, картофельный крахмал оставьте. |
 |
Добавьте магазинный картофельный крахмал. |
 |
Влейте немного холодной воды и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. |
 |
В предварительно разогретую воду в кастрюле влейте крахмальную жидкость. Посолите воду. Вода будет похожа на кисель. Это необходимо, чтобы при варке цеппелины с мясом не развалились. |
 |
Аккуратно выложите цеппелины в кипящую воду. У котлет должно быть место, поэтому, если их много варите их частями. |
 |
Аккуратно перемешивайте. Варите на среднем огне. Как только цеппелины всплывут варите их еще 4-5 минут. |
 |
Предварительно нарежьте кубиком грудинку. |
 |
На сковороде на растительном масле обжарьте грудинку. |
 |
Добавьте вторую часть лука. Обжарьте. |
 |
Подавайте цеппелины с обжаренной грудинкой и сметаной. Приятного Вам аппетита! |
| Друзья! Я буду Вам очень признательна, если поделитесь рецептом Цеппелины с мясом в своих социальных сетях.Жду отзывы и фотографии Вашего блюда, приготовленного по этому рецепту.
Спасибо, что посетили Клуб Лакомки! Жду Вас снова! |
Оцените рецепт
Цеппелины с мясом
Средний балл
Based on 5 Review(s)
