Плов с тыквой и мясом

плов 2 (1)

Плов с тыквой и мясом — ароматный плов солнечного цвета. По мне, этот плов получился идеальным — рассыпчатый рис со сладковатой тыквой, делающей его нежнее с правильным сочетанием пряностей и специй.

Перефразируя узбекскую поговорку: если у тебя есть деньги, ты готовишь плов с тыквой и мясом, если у тебя нет денег, ты готовишь плов только с тыквой.

DSC00006 (1) Для того, чтобы приготовить Плов с тыквой и мясом мне понадобилось:
Тарелка мясо (шея говяжья) – 1 кг
Тарелка сало свиное – 200 г
Тарелка рис – 500 г
Тарелка морковь – 530 г
Тарелка лук репчатый – 340 г
Тарелка тыква – 400 г
Тарелка зира – 1 ч. л.
Тарелка карри – 1 ч. л.
Тарелка барбарис (красный) – 3 ч. л.
Тарелка соль, перец черный молотый
Тарелка растительное масло
DSC00013 (1) Репчатый лук порежьте на четвертинки колец.
DSC00019 (1) Морковь нарежьте соломкой.
DSC00028 (1) Тыкву порежьте кубиками примерно 2х2 сантиметра.
DSC00008 (1) Сало нарежьте крупными кусочками.
Добавьте в казан немного растительного масла, положите сало и вытопите из него жир.
DSC00010 (1) Шкварки достаньте, они в плове нам не понадобятся.
DSC00016 (1) В растопленный жир добавьте лук.

Если Вы не используете сало, то возьмите только растительное масло. Но с салом плов получается намного вкуснее.

DSC00022 (1) Добавьте морковь.
DSC00023 (1) Обжарьте до мягкости лук и морковь.
DSC00026 (1) Положите нарезанное мясо.
Тушите до испарения жидкости 20 минут, перемешивая.
DSC00031 (1) Добавьте зиру, карри, барбарис, соль и перец.
DSC00033 (1) Положите тыкву.
DSC00035 (1) Долейте немного кипятка и варите на слабом огне 20 минут.
DSC00038 (1) Хорошо промойте рис в холодной воде несколько раз.
Всыпьте рис. Распределите его ровным слоем.
DSC00039 (1) Влейте кипящую воду так, чтобы она покрывала рис на 1,5-2 сантиметра.
Плов не перемешивайте.
Накройте казан крышкой и варите плов до впитывания жидкости.

Выключите огонь и оставьте плов еще на 10-15 минут.

DSC00067 (1) Аккуратно перемешайте плов и выложите его на большую красивую тарелку или подавайте порционно.

Приятного Вам аппетита!

Друзья, жду Ваши отзывы и фотографии блюда Плов с тыквой и мясом.

Буду Вам признательна, если поделитесь этим рецептом в социальных сетях.

Спасибо, что посетили Клуб Лакомки!  Жду вас снова!

Оцените рецепт
recipe image
Плов с тыквой и мясом
Средний балл
4.51star1star1star1star1star Based on 10 Review(s)

2 комментария к записи «Плов с тыквой и мясом»

  1. Спасибо за интересный рецепт. Очень необычное дополнение (для меня) к стандартному рецепту. Тыква придала плову сладковатый, немного ореховый вкус. Тому, кто любит новые вкусы привычных блюд, обязательно стоит приготовить плов по этому рецепту.

    • Дмитрий, действительно, тыква придает не сильно навязчивый, но более интересный вкус плову. Спасибо за отзыв!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.