Плов с тыквой и мясом

Плов с тыквой и мясом — ароматный плов солнечного цвета. По мне, этот плов получился идеальным — рассыпчатый рис со сладковатой тыквой, делающей его нежнее с правильным сочетанием пряностей и специй.

Перефразируя узбекскую поговорку: если у тебя есть деньги, ты готовишь плов с тыквой и мясом, если у тебя нет денег, ты готовишь плов только с тыквой.

	Для того, чтобы приготовить Плов с тыквой и мясом мне понадобилось: мясо (шея говяжья) – 1 кг сало свиное – 200 г рис – 500 г морковь – 530 г лук репчатый – 340 г тыква – 400 г зира – 1 ч. л. карри – 1 ч. л. барбарис (красный) – 3 ч. л. соль, перец черный молотый растительное масло
	Репчатый лук порежьте на четвертинки колец.
	Морковь нарежьте соломкой.
	Тыкву порежьте кубиками примерно 2х2 сантиметра.
	Сало нарежьте крупными кусочками. Добавьте в казан немного растительного масла, положите сало и вытопите из него жир.
	Шкварки достаньте, они в плове нам не понадобятся.
	В растопленный жир добавьте лук. Если Вы не используете сало, то возьмите только растительное масло. Но с салом плов получается намного вкуснее.
	Добавьте морковь.
	Обжарьте до мягкости лук и морковь.
	Положите нарезанное мясо. Тушите до испарения жидкости 20 минут, перемешивая.
	Добавьте зиру, карри, барбарис, соль и перец.
	Положите тыкву.
	Долейте немного кипятка и варите на слабом огне 20 минут.
	Хорошо промойте рис в холодной воде несколько раз. Всыпьте рис. Распределите его ровным слоем.
	Влейте кипящую воду так, чтобы она покрывала рис на 1,5-2 сантиметра. Плов не перемешивайте. Накройте казан крышкой и варите плов до впитывания жидкости. Выключите огонь и оставьте плов еще на 10-15 минут.
	Аккуратно перемешайте плов и выложите его на большую красивую тарелку или подавайте порционно. Приятного Вам аппетита! Друзья, жду Ваши отзывы и фотографии блюда Плов с тыквой и мясом. Буду Вам признательна, если поделитесь этим рецептом в социальных сетях. Спасибо, что посетили Клуб Лакомки! Жду вас снова!