Рамен – паназиатский суп с одноименным названием вида китайской пшеничной лапши. Суп питательный, вкусный, с ароматным бульоном и, что немаловажно, простой в приготовлении.
Для того, чтобы приготовить суп Рамен с курицей и лапшой (на 4-х литровую кастрюлю) нам понадобится:
курица — грудка, крылья, хребет
грибы (вешенки) – 300 – 400 г
яйца – 4 шт.
лапша – 210 г
имбирь (корень) – 15 г
бадьян – 1-2 шт.
чеснок – 3 зубчика
соевый соус – 80 мл
апельсин – 1/2 шт.
зеленый лук, кинза
морковь для украшения
растительное и сливочное масло для обжарки
соль
В кастрюлю положите куриную грудку на кости, крылья и хребет.
Добавьте крупно нарезанный апельсин, очищенный чеснок и корень имбиря.
Положите звездочки бадьяна и немного зеленого лука.
Влейте соевый соус.
Добавьте воды. Доведите до кипения и варите 40 минут.
Достаньте сваренную куриную грудку, отделите мясо от костей и нарежьте.
Бульон процедите и выкиньте все остальное, в чем варился бульон.
Вешенки разорвите на волокна или нарежьте.
Обжарьте грибы на смеси небольшого количества растительного и сливочного масла.
Посолите.
Яйца отварите и очистите.
В горячий бульон добавьте лапшу быстрого приготовления, накройте крышкой и доведите до готовности. Либо отварите другую пшеничную лапшу.
Добавьте нарезанную зелень – зеленый лук и кинзу.
В тарелку положите куриное мясо, обжаренные грибы и вареное яйцо. Залейте бульоном с лапшой. Суп Рамен можно украсить тонко нарезанной соломкой моркови и зеленого лука.
Приятного вам аппетита!
Дорогие гости Клуба Лакомки! Буду вам очень признательна, если поделитесь этим рецептом со своими друзьями в социальных сетях.
Жду ваши отзывы и фотографии блюда Суп Рамен с курицей и лапшой, приготовленного по этому рецепту.