Суп Чаудер с морепродуктами

	Чаудер – это суп из морепродуктов, распространенный в США. Этот рецепт я взяла из кулинарной книги американки Марты Стюарт. Суп сытный, немного для нас необычный, но вкусный.
	Для того, чтобы приготовить Суп Чаудер с морепродуктами и томатами (8 порций), нам понадобятся следующие ингредиенты: филе тилапии (палтуса, камбалы) – 570 г в замороженном виде бекон – 120 г лук репчатый – 1 шт. морковь – 1 шт. помидоры в собственном соку – 800 г картофель красный крупный – 2 шт. тимьян – 0,5 чайных ложки насыщенный бульон из рыбы или из креветочных панцирей – 5 стаканов соль, перец черный молотый растительное масло
	Репчатый лук мелко порежьте.
	Морковь порежьте тонкими полукольцами.
	Для приготовления насыщенного бульона отварите в слегка подсоленной воде креветки в течении нескольких минут. Я использовала 1 килограмм замороженных креветок.
	Очистите креветки. Креветочные панцири положите в кастрюлю.
	Залейте очистки бульоном, в котором варились креветки и варите их 30 минут. Далее добавьте лавровый лист и варите еще минут 5-10. Попробуйте и, при необходимости, посолите и поперчите по вкусу.
	Бекон порежьте.
	В большой кастрюле на небольшом огне обжарьте бекон.
	Переложите обжаренный бекон на отдельную тарелку. Он нам понадобится при подаче супа. В кастрюле необходимо оставить жир, который образовался при жарке бекона.
	В кастрюлю с жиром от бекона положите лук и морковь. Обжарьте, помешивая, до мягкости овощей, примерно 8 минут. Если потребуется, добавьте растительное масло.
	К овощам добавьте помидоры в собственном соку. Я положила покупные из банок, а можно использовать свежие очищенные и нарезанные без кожуры. Здесь Вы можете посмотреть как легко снять кожицу с помидоров.
	Влейте бульон в воду и доведите до кипения.
	Очистите и нарежьте картофель.
	Когда бульон закипит добавьте тимьян.
	Положите картофель. Уменьшите огонь и варите, не накрывая крышкой примерно 18 минут до размягчения картофеля, но чтобы он еще не разваливался.
	Подготовьте рыбу, предварительно разрезав филе на кусочки. Добавьте тилапию в кастрюлю, накройте крышкой м варите до готовности рыбы примерно 2-3 минуты. Попробуйте бульон, если нужно посолите и поперчите еще.
	По рецепту, этот Суп Чаудер с морепродуктами и томатами принято подавать с солеными крекерами. Попробуйте! Приятного вам аппетита!