Говядина в луковом соусе Миротон

Интересное блюдо на французский манер. Разварная сочная говядина в сладковатом луковом соусе с корочкой из сухарей.

	Для приготовления блюда Говядина в луковом соусе Миротон мне понадобилось: говядина (лопатка) – 1,1 кг лук репчатый – 1 кг морковь – 2 шт. (250 г) лимон (сок) – 1 шт. сливочное масло – 100 г мука – 3 ст. л. панировочные сухари – 3 ст. л. соль, перец черный молотый
	Положите кусок говядины в холодную воду. Доведите до кипения. Слейте воду. Вымойте кастрюлю и обмойте кусок говядины.
	Снова налейте чистую холодную воду и положите в нее мясо. Доведите до кипения и варите на среднем огне 1 час.
	Добавьте одну луковицу и всю морковь.
	Посолите. Варите 2 часа.
	Вареные овощи выкиньте.
	Мясо отложите.
	Порежьте весь репчатый лук тонкими четвертинками колец.
	На среднем огне растопите сливочное масло.
	Выложите лук на сковороду.
	Обжарьте лук, помешивая, до золотистого цвета. Следите, чтобы лук не сгорел.
	Добавьте 2 половника бульона. Тушите лук до испарения жидкости, постоянно перемешивая.
	Всыпьте муку и быстро перемешайте.
	Влейте еще 3 половника бульона. Тушите, перемешивая, минут 5.
	Добавьте сок лимона.
	Поперчите и посолите по вкусу.
	Говядину разберите на волокна.
	Форму для запекания смажьте небольшим количеством масла. В форму для запекания выложите половину лукового соуса.
	Далее слой мяса.
	Далее оставшийся луковый соус.
	Сверху посыпьте сухарями.
	Запекайте при температуре 220 градусов около 30 минут.
	Приятного Вам аппетита! Друзья, делитесь отзывами и фотографиями блюда Говядина в луковом соусе Миротон, приготовленного Вами по этому рецепту. Спасибо, что посетили Клуб Лакомки! Жду Вас снова!