Домашние пельмени из говядины и свинины

домашние пельмени из говядины и свинины (2)

Наконец-то собрались семейным кругом и налепили пельменей с большим количеством сочной начинки. Пришлось повозиться, но время лепки за разговорами пролетело незаметно. Зато какое наслаждение мы получили, поедая пельмени собственного приготовления.

DSC00004 Для того, чтобы приготовить домашние пельмени из говядины и свинины (87 штук) мне понадобилось:
Для фарша:
— говядина – 400 г
— свинина – 400 г
— сало сырое – 150 г
— лук репчатый небольшой – 3 шт.
— чеснок – 3 зубчика
— соль, перец черный молотый – по вкусу
Для теста:
— мука – 500 г + на подпыл
— соль – 1 ч. л.
— масло растительное – 2 ст. л.
— вода – 260 мл
DSC00005 Муку соедините с солью.
Равномерно перемешайте.
DSC00009 Влейте растительное масло.
DSC00012 Постепенно добавляйте воду и перемешивайте тесто, до равномерного, не липкого состояния.
DSC00013 Замесите тесто.
Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте его на 30 минут.
DSC00008 Говядину, свинину, сало и лук порежьте на куски, чтобы удобно было класть в мясорубку.
DSC00031 Проверните мясо, сало и лук в мясорубке.
Последний оставшийся в мясорубке фарш можно протолкнуть, прокрутив небольшой кусочек хлеба.
DSC00033 Добавьте в фарш чеснок, пропущенный через чеснокодавилку.
DSC00036 Посолите и поперчите.
Тщательно перемешайте.
DSC00041 Возьмите небольшую часть теста и тонко раскатайте его. Оставшуюся часть теста заверните в пленку, чтобы оно не заветрелось.
Из раскатанного теста вырежьте кружки. Я использовала форму для вырезания диаметром 75 миллиметров.
DSC00053 В центр кружка положите фарш и слепите пельмень. Из указанного количества продуктов у меня получилось 87 достаточно крупных пельменей. Фарш ушёл весь, а теста немного осталось.
Если диаметр кружка из теста у Вас будет меньше, то получится бОльшее количество пельменей и скорее всего теста не останется.
DSC00056 Положите пельмени на доску, посыпанной мукой и заморозьте их. После заморозки переложите их в пакет.
DSC00074 Для приготовления пельменей положите их в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и лавровым листом. Аккуратно перемешивайте пельмени до их всплывания, чтобы они не прилипли к посуде. Как пельмени всплывут, варите их 7-10 минут (время зависит от размера пельменей).
Если будете варить не замороженные пельмени, сразу после лепки, то времени понадобится немного меньше.
домашние пельмени из говядины и свинины (2) Домашние пельмени из говядины и свинины готовы!
Подавайте пельмени со сливочным маслом и черным перцем. А Вы с чем любите есть пельмени? Приятного Вам аппетита!
Оцените рецепт
recipe image
Домашние пельмени из говядины и свинины
Средний балл
51star1star1star1star1star Based on 4 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.