Димляма

димляма

Димляма (дымляма, дамляма) – блюдо узбекской кухни. Мясо с обилием овощей, которые тушатся под листьями капусты. Вкусно и полезно!

димляма ингредиенты Для того, чтобы приготовить блюдо Димляма мне понадобилось:
Тарелка говяжьи ребра – 1,1 кг
Тарелка картофель – 5 шт. (615 г)
Тарелка помидоры – 3 шт. (420 г)
Тарелка баклажан – 1 шт. (330 г)
Тарелка кабачок – 1 шт. (220 г)
Тарелка морковь – 1 шт. (115 г)
Тарелка болгарский перец – 1 шт. (230 г)
Тарелка лук репчатый – 1 шт. (200 г)
Тарелка белокочанная капуста – 5 листьев
Тарелка кинза, укроп
Тарелка куркума – 1 ч. л.
Тарелка паприка копченая – 2 ч. л.
Тарелка соль, перец
Тарелка растительное масло
DSC00006 Баклажан очистите. Порежьте на полукольца толщиной 1 сантиметр.
DSC00009 Посолите и отставьте минут на 20-30.
DSC00010 Морковь порежьте кружочками.
DSC00013 Порежьте болгарский перец на квадратные кусочки.
DSC00014 Полукольцами нарежьте репчатый лук.
DSC00017 Кабачок порежьте кружочками толщиной 1 сантиметр.
DSC00043 Помидоры нарежьте кружочками толщиной 3-5 миллиметров.
DSC00062 Нарубите кинзу и укроп.
DSC00018 Возьмите кастрюлю с толстым дном. Можно воспользоваться казаном или прямоугольной формой (типа “утятницы”).
Во многих рецептах с бараниной на дно формы выкладывают курдючный жир.
Мой рецепт с говядиной, поэтому дно формы для запекания я смазала небольшим количеством растительного масла.
Мясо подсолите со всех сторон.
На дно формы выложите разрезанные говяжьи ребрышки.
DSC00023 На мясо выложите крупно нарезанный картофель.
DSC00024 Далее репчатый лук.
DSC00026 Посолите и поперчите.

Следующие слои овощей солите и перчите по вкусу.

DSC00031 Баклажаны промойте от соли холодной водой.
Выложите слой баклажан.
DSC00034 Слой моркови.
DSC00037 Посыпьте копченой паприкой и куркумой.
DSC00038 Положите кабачки.
DSC00042 Добавьте болгарский перец.
DSC00046 Выложите кружочки помидоров. Посолите.
DSC00051 Налейте полчашки воды.
DSC00054 Всё накройте капустными листьями.

Закройте крышкой. Поставьте на средний огонь. Как только услышите первые бульки, убавьте огонь до минимума и тушите 2 часа.

DSC00060 Через 2 часа подсолите капусту. Для цвета можно посыпать паприкой.
Накройте крышкой и тушите еще 1 час.
DSC00075 Димляма готова!
димляма Можно подать на одном большом блюде, либо каждому отдельно, не забыв полить выделившимся соком и посыпав зеленью.
Приятного Вам аппетита!

Друзья, делитесь отзывами и фотографиями блюда Димляма, приготовленного Вами по этому рецепту.

Спасибо, что посетили Клуб Лакомки!  Жду Вас снова!

Summary
recipe image
Recipe Name
Димляма
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 4 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.