Ежики из фарша с рисом в сметанно-томатном соусе

	Мясные тефтели с рисом часто называют “ёжиками” из-за оригинального вида с торчащими в разные стороны рисовыми «иголочками». Вкус этого блюда многими любим с детства, а готовится оно очень легко.
	Для того, чтобы приготовить Ежики из фарша с рисом в сметанно-томатном соусе (21 штука) нам понадобится: фарш мясной – 600 г рис – 100 г в сухом виде хлеб белый – 2 куска сметана –10-15% – 380 г томатная паста/кетчуп – 300 г молоко – 200 мл соль, перец
	Замочите хлеб в молоке до полного впитывания.
	Хлеб немного отожмите от молока и смешайте с фаршем.
	Отварите рис, охладите и добавьте в фарш, посолите и поперчите. Тщательно всё перемешайте.
	Из фарша сформируйте небольшие шарики. Чтобы фарш меньше прилипал к рукам, формируйте “ежики” смоченными в воде руками. Выложите тефтели в форму для запекания.
	Для соуса смешайте сметану, кетчуп/томатную пасту, при необходимости посолите. Перемешайте. Если соус получился слишком густой, можно добавить немного кипяченой воды.
	Залейте шарики соусом. Поставьте в предварительно разогретую духовку и готовьте 45 минут при температуре 180 градусов.
	В качестве гарнира отлично подойдет картофельное пюре или пюре из горошка и картофеля. Приятного Вам аппетита!