Прежде чем самой приготовить этот азиатский вьетнамский суп Фо Бо, я пробовала его в различных ресторанах и кафе-забегаловках. Самые вкусные Фо Бо подают в маленьких уличных кафе в которых готовят настоящие вьетнамцы. Я пыталась достигнуть именно ТОГО вкуса, и по моему мнению у меня все получилось.

	Для того, чтобы приготовить Вьетнамский суп с говядиной Фо Бо, нам понадобятся следующие продукты: Для бульона: говядина – 750 г на 4-х литровую кастрюлю лук репчатый – 1 шт. сельдерей — 1 стебель чеснок – 1 головка корень имбиря – 80 г кинза (стебли) – 1 пучок бадьян – 5 звездочек соль Для начинки: рисовая лапша помидоры лук репчатый белый или красный ростки сои/фасоли/маша лайм говядина отварная кинза/мята (листья) грибы масло растительное для обжарки грибов Для соуса: уксус рисовый 3% – 8 столовых ложек чеснок – 1 головка перец чили стручок
	Очистите верхний слой шелухи у лука и чеснока. Помойте их. Разрежьте пополам лук и чеснок. Порежьте на крупные куски вымытый корень имбиря.
	Отделите от кинзы стебли – они пойдут в бульон.
	Стебель сельдерея разрежьте на крупные части.
	Положите кусок говядины в кастрюлю, добавьте репчатый лук, чеснок, сельдерей, стебли кинзы и корень имбиря.
	Доведите бульон до кипения и убавьте огонь до минимума. Снимайте выделившуюся пенку.
	Разогрейте сковороду без масла и положите в нее звёздочки бадьяна. Разогревайте бадьян 1-2 минуты, чтобы он дал запах своих масел.
	После чего бадьян положите в бульон. Кастрюлю с бульоном накройте крышкой и варите на слабом огне 1,5 часа. И не забывайте избавляться от пенки. За 15 минут до готовности посолите бульон.
	Я решила добавить в суп Фо Бо грибы, но можно обойтись и без них. Вот купила грибы шимеджи, произрастающие в Восточной Азии.
	Грибы я порезала на более мелкие части.
	Обжарьте грибы на сковороде на растительном масле. После обжарки грибы уменьшились в размере. После обжарки 125 г сырых грибов шимеджи получилось примерно 3 столовых ложек (без горки) жареных грибов, то есть можно разложить на три тарелки.
	Когда бульон приготовится, выньте мясо из бульона и порежьте на кусочки. Варёные овощи из бульона выбросьте. Процедите говяжий бульон.
	Порежьте на небольшие кубики помидоры, репчатый лук перьями. Выложите в тарелку в которой будете подавать суп ростки сои/фасоли/маша, помидоры, репчатый лук, грибы.
	Добавьте в миску говядину, предварительно отваренную рисовую лапшу, порезанные листья кинзы/мяты и кусочек лайма. Рисовую лапшу варите так, как указано на упаковке. После того, как сольете воду, промойте лапшу холодной водой, чтобы она не слиплась. Можно влить немного растительного масла.
	Во многих вьетнамских кафе на столе стоит уксусно-чесночный соус, которым можно заправить суп. Приготовьте его обязательно. Порежьте очень тонкими пластинами чеснок и мелко стручок чили перца. Добавьте чили и чеснок в рисовый уксус. Если нет 3% рисового уксуса, то возьмите винный уксус 6%, на разбавьте его водой 1:1 (4 ложки уксуса : 4 ложки воды). Лучше данный соус приготовить заранее, чтобы он настоялся. Кто любит еду поострее, можно подать еще соус табаско.
	Приготовленные ингредиенты в тарелке залейте очень горячим говяжьим бульоном. Добавьте по вкусу приготовленные соусы. Приятного вам аппетита!

Буду очень признательна вам, если поделитесь пошаговым фото-рецептом блюда Вьетнамский суп с говядиной Фо Бо со своими друзьями в социальных сетях. Нажмите на кнопочки социальных сетей ниже.

Очень жду ваши отзывы и фотографии вашего супа Фо Бо, приготовленного по этому рецепту, либо что-либо изменив в нем.

Спасибо, что посетили кулинарный блог Клуб Лакомки! С радостью, жду вас снова!